கலர்ஃபுல்லான ஒரு லஞ்ச் ரெசிபி... குழந்தைகளுக்கு பிடித்த குடைமிளகாய் சாதம்!

அவசரமான நாட்களில் கூட சத்தான, சுவையான மதிய உணவை தயார் செய்ய குடைமிளகாய் சாதம் ஒரு சிறந்த தேர்வு. இதைச் செய்வது மிகவும் எளிது, மேலும் இது ஆரோக்கியமானதும் கூட. எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். வாரத்தில் ஒருமுறை நீங்கள் உங்கள் பிள்ளைகளுக்கு இந்த லஞ்ச் ரெசிபியை ட்ரை பண்ணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்:

சமைத்த சாதம் - 2 கப்
நறுக்கிய குடைமிளகாய் (பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள்) - 1 கப்
பெரிய வெங்காயம் - 1 (நறுக்கியது)
இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி
தக்காளி - 1 (நறுக்கியது)
கரம் மசாலா தூள் - ½ தேக்கரண்டி
மஞ்சள் தூள் - ¼ தேக்கரண்டி
மிளகாய் தூள் - ½ தேக்கரண்டி 
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - ½ தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
கொத்தமல்லி தழை - சிறிதளவு 

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். கடுகு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்கவும். வெங்காயம் சேர்த்து பொன்னிறமாகும் வரை வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். நறுக்கிய குடைமிளகாயை சேர்த்து, மிதமான தீயில் 2-3 நிமிடங்கள் வதக்கவும். குடைமிளகாய் மிகவும் மென்மையாக வதங்கக் கூடாது, சிறிது மொறுமொறுப்பாக இருந்தால் சுவையாக இருக்கும்.

தக்காளி சேர்த்து, அது மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், கரம் மசாலா மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா வாசம் வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது, சமைத்து ஆற வைத்த சாதத்தை சேர்த்து, மசாலா அனைத்து இடங்களிலும் பரவுமாறு மெதுவாகக் கிளறவும். சாதம் உடையாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும்.

கடைசியாக, கொத்தமல்லி தழை தூவி அடுப்பை அணைக்கவும். சாதம் உதிரி உதிரியாக இருக்க, அதை முன்கூட்டியே சமைத்து ஆற வைக்கவும். பச்சை, சிவப்பு, மஞ்சள் என பல வண்ண குடைமிளகாய்களைப் பயன்படுத்தினால், சாதம் பார்க்க மிகவும் அழகாக இருக்கும்.