இட்லி மாவு காலியா போச்சா? கவலையை விடுங்க; இன்ஸ்டன்ட் பன் தோசை இப்படி செயுங்க!

காலையில் சீக்கிரம் சமைக்க வேண்டும் இல்லை என்றால் கொஞ்சம் டிஃப்ரண்டான சுவையில் சமைக்க வேண்டும் என்று விரும்புபவர்கள் இந்த பன் தோசை மற்றும் தக்காளி சட்னி ட்ரை பண்ணலாம். காலை உணவாகவோ அல்லது மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ இதனை சாப்பிடலாம்.

எப்போதும் போல தோசை மாதிரி இல்லாமல் கொஞ்சம் சுவை கூடுதலாகவே இருக்கும். குழந்தைகள் விரும்பி சாப்பிடுவார்கள். இதை எப்படி செய்யலாம் என்று காத்துவாக்குல சமையல் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

ரவை
அரிசி மாவு
தயிர்
உப்பு
பெருங்காயத்தூள்
சீரகம்
பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம்
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி
பச்சை மிளகாய்
துருவிய கேரட்
பேக்கிங் சோடா

செய்முறை:

முதலில், ஒரு மிக்ஸர் ஜாரில் தேவையான அளவு ரவை, அரிசி மாவு, தயிர், உப்பு, பெருங்காயத்தூள் மற்றும் சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, மாவு மிருதுவாகும் வரை நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். இது தோசைக்கு ஒரு நல்ல பதத்தைக் கொடுக்கும்.

அரைத்த மாவை ஒரு அகலமான பாத்திரத்திற்கு மாற்றவும். அதனுடன் சீரகம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி, பச்சை மிளகாய், துருவிய கேரட் மற்றும் சிறிதளவு பேக்கிங் சோடா சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். இந்த பொருட்கள் தோசைக்கு சுவையையும் மணத்தையும் சேர்க்கும்.

மாவு கலந்ததும், அதை சுமார் 10 நிமிடங்கள் வரை ஊற விடவும். இது மாவை நன்கு புளிக்க வைத்து, தோசை மென்மையாகவும் சுவையாகவும் வர உதவும்.

ஒரு தாளிக்கும் கரண்டியில் (குழிவான கரண்டி) மாவை ஊற்றி, சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, மூடி போட்டு வேக விடவும். ஒரு பக்கம் வெந்ததும், மறுபக்கம் திருப்பிப் போட்டு பொன்னிறமாக வேக விடவும். இரு பக்கமும் நன்கு வெந்ததும், சுவையான மற்றும் மென்மையான பன் தோசை பரிமாறத் தயாராகிவிடும்.

தக்காளி சட்னி- தேவையான பொருட்கள்  

எண்ணெய்
கடலைப்பருப்பு
கறிவேப்பிலை
காய்ந்த மிளகாய்
வெங்காயம்
இஞ்சி
பூண்டு
தக்காளி
கொத்தமல்லி
உப்பு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் விட்டு சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடலைப்பருப்பு, கறிவேப்பிலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். கடலைப்பருப்பு சட்னிக்கு ஒரு தனித்துவமான சுவையைக் கொடுக்கும்.

இப்போது, நறுக்கிய வெங்காயம், இஞ்சி மற்றும் பூண்டு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் கண்ணாடி பதம் வரும் வரை வதக்குவது அவசியம்.

அடுத்து, நறுக்கிய தக்காளி, கொத்தமல்லி மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். தக்காளி மசியும் வரை வதக்குவது சட்னியின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

வதக்கிய கலவையை அடுப்பில் இருந்து இறக்கி ஆற விடவும். ஆறியதும், ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, விழுதாக அரைத்துக் கொள்ளவும். இப்போது சுவையான தக்காளி சட்னி பரிமாறத் தயார். பன்தோசையும் தக்காளி சட்னியும் செம காம்பினேஷனாக இருக்கும்.

View this post on Instagram

A post shared by Kaathuvaakula_samayal (@kaathuvaakulasamayal)