இன்சுலின் மெதுவாக வெளியேறும்... ஒரு வாழைக்காயில் இம்புட்டு பலன்; கல்யாண வீட்டு ஸ்டைலில் வறுவல் சாப்பிட்டு பாருங்க!

மாலை நேரங்களில் சூடான, மொறுமொறுப்பான ஏதாவது சாப்பிடத் தோன்றுகிறதா? அப்படியானால், வாழைக்காய் 65 ஒரு சிறந்த தேர்வு. இது எளிதில் செய்யக்கூடியது மட்டுமல்லாமல், குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பிச் சாப்பிடும் ஒரு பலகாரம். ரம்யா விஜய் குக்கிங் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது போல உங்கள் வீட்டிலும் சுவையான வாழைக்காய் 65-ஐ தயார் செய்யலாம். 

வாழைப்பழம் மட்டுமல்ல, வாழைக்காயும் ஆரோக்கியத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ள வாழைக்காய், பல நோய்களில் இருந்து உடலை பாதுகாக்க உதவுகிறது. ஊட்டச்சத்துக்கள் அதிகம் உள்ளதால், பல நோய்களில் இருந்து உடலை பாதுகாக்க உதவும். வாழைக்காயில் உள்ள சத்துக்கள் இதய ஆரோக்கியம் முதல் சர்க்கரை நோய் வரை அனைத்திற்கும் நன்மை பயக்கும். ஆரோக்கியமாக இருக்க விரும்பினால், ஏதாவது ஒரு முறையில் வாழைக்காயை உணவில் அடிக்கடி சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள். 

தேவையான பொருட்கள்:

வாழைக் காய்கள் - 2
மஞ்சள் தூள் - அரை டீஸ்பூன்
மிளகாய் தூள் - 1 1/2 டீஸ்பூன்
சீரகத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
மிளகுத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
சோம்புத்தூள் - அரை டீஸ்பூன்
பெருங்காயத்தூள் - கால் டீஸ்பூன்
உப்பு - தேவையான அளவு
இஞ்சி பூண்டு விழுது - ஒரு டீஸ்பூன்
கரம் மசாலா - ஒரு டீஸ்பூன்
தயிர் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
எலுமிச்சை பழம் - அரை மூடி
அரிசி மாவு - ஒரு டீஸ்பூன்
ரவை - ஒரு டீஸ்பூன்
கறிவேப்பிலை  
எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில், இரண்டு வாழைக் காய்களின் மேற்புறம் மற்றும் கீழ்ப்புறத்தை நறுக்கி, தோலை உரிக்கவும். பின்னர், வாழைக் காய்களை மூன்று துண்டுகளாக நறுக்கி, சிறிய க்யூப்ஸ் வடிவில் வெட்டி வைத்துக்கொள்ளவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், சீரகத்தூள், மிளகுத்தூள், சோம்புத்தூள், பெருங்காயத்தூள், உப்பு, இஞ்சி பூண்டு விழுது மற்றும் கரம் மசாலாவைச் சேர்க்கவும். பிறகு, தயிர், எலுமிச்சை சாறு, அரிசி மாவு மற்றும் ரவை சேர்த்து, தேவைப்பட்டால் சிறிது தண்ணீர் தெளித்து, மசாலாவை நன்றாகக் கலக்கவும்.

நறுக்கிய வாழைக் காய்த் துண்டுகளை இந்த மசாலா கலவையில் சேர்த்து, வாழைக்காயில் நன்றாகப் பூசும்படி கலந்து, 10-15 நிமிடங்கள் ஊறவிடவும். இது மசாலா வாழைக்காயில் நன்கு பிடித்து, சுவை கூடும். ஊறிய பிறகு, ஒரு கைப்பிடி கறிவேப்பிலையைச் சேர்த்து, மசாலாவுடன் நன்றாகக் கலக்கவும்.

ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் சூடானதும், மசாலா பூசப்பட்ட வாழைக் காய்த் துண்டுகளைப் போட்டு, பொன்னிறமாக மற்றும் மொறுமொறுப்பாகும் வரை வறுக்கவும். வறுத்த வாழைக் காய்த் துண்டுகளை ஒரு டிஷ்யூ பேப்பர் ஒட்டிய தட்டில் எடுத்து, அதிகப்படியான எண்ணெயை உறிஞ்ச விடவும்.

இப்போது சுவையான வாழைக்காய் 65 பரிமாறத் தயாராக உள்ளது. இதை மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது சாதத்துடன் ஒரு பக்க உணவாகவோ பரிமாறலாம். இந்த மொறுமொறுப்பான வாழைக்காய் 65 உங்கள் குடும்பத்தினரையும் நண்பர்களையும் நிச்சயம் கவரும்.

View this post on Instagram

A post shared by Ramya Vijay Cooking (@ramya_vijay_cooking)