கயல் சீரியல் ரெசிபி: நெருப்பே இல்லாமல் சமையல்... இனி கேஸ் காசு மிச்சம்; நீங்களும் ட்ரை பண்ணுங்க!

கோடைகாலம் வந்துவிட்டாலே அடுப்படியில் நின்று சமைப்பது என்பது சற்று கடினமான காரியம் தான். இந்த வெயிலுக்கு ஏற்ற, அதே சமயம் அடுப்பை மூட்டாமல் சமைக்கக்கூடிய ஒரு அருமையான, புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் உணவை நாம் பார்க்கலாம்.

அவல் தயிர் சாதம் மற்றும் மாங்காய் துவையல் இவை கயல் சீரியலில் செய்து காட்டியிருப்பது போல சாஜிஸ் சமையல் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் சுவையான, ஆரோக்கியமான, மற்றும் எளிதாக தயாரிக்கக்கூடிய காலை அல்லது லேசான இரவு உணவுக்கு இதை எப்படி செய்வது என்று செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.  

அவல் தயிர் சாதம் - தேவையான பொருட்கள்:

அவல்: 1 கப் (மெல்லிய அல்லது நடுத்தர அவல்)
பச்சை மிளகாய்: 1-2 (நறுக்கியது, காரத்திற்கு ஏற்ப)
இஞ்சி: ஒரு சிறிய துண்டு (பொடியாக நறுக்கியது அல்லது துருவியது)
கறிவேப்பிலை: சிறிதளவு (நறுக்கியது)
கொத்தமல்லி இலைகள்: சிறிதளவு (நறுக்கியது)
தயிர்: 1 முதல் 1.5 கப் (புளிக்காத கெட்டித் தயிர்)
உப்பு: தேவையான அளவு
மாதுளை முத்துக்கள்: சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)
திராட்சை: சிறிதளவு (அலங்கரிக்க)

செய்முறை:

அவலை ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் எடுத்து, தண்ணீரில் அலசி உடனே வடிகட்டவும். (அவலை அதிக நேரம் ஊறவைக்க வேண்டாம், அது கூழாகிவிடும்). சில நிமிடங்கள் அப்படியே வைக்கவும், அவல் உறிஞ்சி மென்மையாக மாறும்.

அவல் மென்மையானதும், அதனுடன் நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், இஞ்சி, கறிவேப்பிலை, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். இப்போது புளிக்காத கெட்டித் தயிரைச் சேர்த்து, எல்லாம் நன்றாகக் கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கிளறவும். (தயிர் குறைவாக இருந்தால் சிறிது நீர் சேர்த்து கலக்கலாம், ஆனால் தயிர் சாதம் போல கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்).

தயாரான அவல் தயிர் சாதத்தை ஒரு பரிமாறும் கிண்ணத்திற்கு மாற்றவும். அதன் மேல் மாதுளை முத்துக்கள் மற்றும் திராட்சை பழங்களால் அலங்கரித்து பரிமாறவும். விருப்பப்பட்டால், தாளிப்பு சேர்க்கலாம். ஆனால், அடுப்பு தேவையில்லாத செய்முறைக்கு இது அவசியம் இல்லை.

கிராம்பு மணம் வீசும் மாங்காய் துவையல் - தேவையான பொருட்கள்:

பச்சை மாங்காய்: 1/2 அல்லது 1 (தோல் சீவி, சிறு துண்டுகளாக நறுக்கியது)
தேங்காய்: 1/4 கப் (துருவியது)
வரமிளகாய்: 2-3 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
இஞ்சி: ஒரு சிறிய துண்டு
கொத்தமல்லி இலைகள் 
உப்பு 

செய்முறை:

மிக்ஸர் ஜாரில் நறுக்கிய பச்சை மாங்காய், துருவிய தேங்காய், வரமிளகாய், இஞ்சி, கொத்தமல்லி இலைகள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும். சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கெட்டியான துவையல் பதத்திற்கு அரைக்கவும். (அதிக தண்ணீர் சேர்க்க வேண்டாம், கெட்டியாக இருக்க வேண்டும்). 

அவல் தயிர் சாதம் புத்துணர்ச்சி அளிப்பதுடன், புரோபயாடிக் நிறைந்த தயிர் செரிமானத்திற்கு உதவுகிறது. மாங்காய் துவையல் புளிப்பு மற்றும் கார சுவையுடன் சேர்ந்து, அவல் தயிர் சாதத்திற்கு ஒரு அருமையான காம்பினேஷனாக அமைகிறது. மாங்காயில் வைட்டமின் சி நிறைந்துள்ளது, இது நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கும்.

இந்த 'நோ ஃபயர்' ரெசிபி, கோடைகாலத்திற்கு ஏற்றது மட்டுமல்லாமல், காலையில் அவசரமாக சமைக்க நேரமில்லாதவர்களுக்கும், எளிமையாகவும் ஆரோக்கியமாகவும் சாப்பிட விரும்புபவர்களுக்கும் ஒரு சிறந்த தேர்வாகும். உங்கள் குடும்பத்தினர் மற்றும் நண்பர்களுடன் இந்த சுவையான, குளிர்ச்சியான காலை உணவை அனுபவிக்கவும். 

View this post on Instagram

A post shared by Saji's Samayal (@sajis_samayal)