ஈஸி லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெஸிபி: உடலை உற்சாகமாக வைக்கும் இந்த காய்...உதிரி உதிரியாக சாதம் ரெடி

சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு உகந்தது. மேலும் நாள் முழுதும் உடலை உற்சாகமாக வைத்து கொள்ள உதவும் கோவக்காயை வைத்து ஒரு லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி செய்வது பற்றி ஹோம் குக்கிங் தமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

வெங்காயம்         - 2
கல் உப்பு.            - 1 தேக்கரண்டி 
சீரகம்.                  - 2 தேக்கரண்டி 
தனியா                  - 1 தேக்கரண்டி 
பூண்டு                    - 10 பல்
மஞ்சள்தூள்           - 1 தேக்கரண்டி 
மிளகாய்தூள்         - 2 தேக்கரண்டி 
தண்ணீர்                  -  2 தேக்கரண்டி 
கோவைக்காய்         -  1/2 கிலோ
எண்ணெய்.               -  3 மேசைக்கரண்டி 
கடலை பருப்பு           - 1 தேக்கரண்டி 
உளுத்தம் பருப்பு       - 1 தேக்கரண்டி
கடுகு                           - 1 தேக்கரண்டி
சீரகம்                          - 1 தேக்கரண்டி
சிவப்பு மிளகாய்          -  2
பெருங்காய தூள்        - 1/2 தேக்கரண்டி
கறிவேப்பிலை
நறுக்கிய வெங்காயம்   - 1
அரைத்த விழுது
வதக்கிவெச்ச கோவகாய்
உப்பு                              - 1 தேக்கரண்டி
பாசுமதி அரிசி              -  1 கப்
நெய்                              - 1 மேசைக்கரண்டி
நறுக்கிய கொத்தமல்லி 

செய்முறை 

ஒரு மிக்சர் ஜாரில், நறுக்கிய வெங்காயம், கல் உப்பு, கொத்தமல்லி விதைகள், சீரகம், பூண்டு, மஞ்சள் தூள், சிவப்பு மிளகாய் தூள் மற்றும் புளி துண்டுகளை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள். பொருட்களை மிருதுவான பேஸ்டாக அரைக்கவும். 

ஒரு அகலமான கடாயை எடுத்து, எண்ணெய் சேர்த்து, கோவக்காய் துண்டுகளை பொன்னிறமாகும் வரை வறுக்கவும். அதே கடாயில் மேலும் சிறிது எண்ணெய் சேர்த்து, கடலை பருப்பு, உளுத்தம்பருப்பு, கடுகு, சீரகம் சேர்த்து வதக்கவும். தோராயமாக வெட்டப்பட்ட சிவப்பு மிளகாய், பெருங்காய தூள்  மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்க்கவும்.

கடாயில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். அரைத்த மசாலா விழுதைச் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். மசாலா வெந்ததும், பொரித்து வைத்துள்ள கோவக்காய் துண்டுகளை சேர்த்து மசாலாவுடன் கலக்கவும். 

உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பிறகு வேகவைத்த பாசுமதி அரிசியை சேர்த்து கலக்கவும். நெய் மற்றும் நறுக்கிய கொத்தமல்லி தழை சேர்க்கவும். அவ்வளவு தான் சூடாகவும் நன்றாகவும் பரிமாற சுவையான கோவக்காய் சாதம் தயார்.