ஈஸி லஞ்ச் ரெசிபி: இப்படி டக்குன்னு ரெடி பண்ணுங்க!

அருமையான மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிறைந்த ரெசிபிதான் பூண்டு மிளகு சாதம் (Garlic Pepper Rice). இது வெறும் பத்து நிமிடங்களில் எளிதாகத் தயாரிக்கக்கூடிய ஒரு உணவு மட்டுமல்ல, காரசாரமான சுவையுடன் உடலுக்கு நோய் எதிர்ப்பு சக்தியையும் அதிகரிக்கும் ஆற்றல் கொண்டது. பூண்டு மற்றும் மிளகின் மருத்துவ குணங்கள் இணைவதால், இந்த சாதம் சுவைக்கு மட்டுமின்றி, உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் மிகவும் உறுதுணையாக இருக்கும். இதனை எப்படி செய்வது என்று ஹோம் மேட் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

பாஸ்மதி அரிசி - 1 கப் 
பூண்டு - 5-6 பல்
கருப்பு மிளகு - 1 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 2 தேக்கரண்டி
கடுகு - 1/2 தேக்கரண்டி
உளுத்தம் பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
கடலை பருப்பு - 1 தேக்கரண்டி
முந்திரி - சில
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
காய்ந்த மிளகாய் - 1-2
சின்ன வெங்காயம் - 1/4 கப் 
உப்பு - தேவையான அளவு
கொத்தமல்லி இலைகள் - சிறிதளவு
நெய் - 1 தேக்கரண்டி

செய்முறை:

முதலில், இந்த சாதத்தின் உயிர்நாடியாக விளங்கும் பூண்டு மற்றும் மிளகை ஒரு உரலில் போட்டு, முழுவதுமாகப் பவுடராக மாற்றாமல், சற்று கரகரப்பாகத் தட்டி எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். இந்த கலவைதான் இந்த சாதத்திற்கு தனித்துவமான நறுமணத்தையும், காரச்சுவையையும் தரும்.

அடுத்து, ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, அது காய்ந்ததும் கடுகு சேர்த்து வெடிக்க விடவும். கடுகு வெடித்த பிறகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மற்றும் முந்திரி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, பருப்பு பொன்னிறமாக மாறும் வரை வறுக்க வேண்டும். இதன் பிறகு, கறிவேப்பிலை மற்றும் காய்ந்த மிளகாயைச் சேர்த்து வதக்கவும்.

பின்னர், பொடியாக நறுக்கிய சின்ன வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, அது கண்ணாடி போல் மாறும் வரை வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், நாம் தட்டி வைத்த பூண்டு-மிளகு கலவையைச் சேர்த்து, பூண்டின் பச்சை வாசனை நீங்கும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும். இந்த நேரம், சமையலறை முழுவதும் ஒரு அற்புத நறுமணம் பரவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Home made (@hom_madee)

கடைசியாக, நாம் ஏற்கனவே வேகவைத்து ஆறவைத்த பாஸ்மதி அரிசியை இந்த கலவையுடன் சேர்த்து, தேவையான அளவு உப்பு, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகள், மற்றும் ஒரு ஸ்பூன் நெய் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். சாதம் உடைந்துவிடாமல் இருக்க, மெதுவாகவும் கவனமாகவும் கலப்பது மிகவும் அவசியம்.