லெமன் ரைஸ் வித் காலிபிளவர் 65: செம்ம காம்பினேஷன்

எலுமிச்சை சாதம் மற்றும் காலிஃபிளவர் 65 ஆகிய இரண்டு உணவுகளையும் எவ்வாறு விரைவாகவும், எளிமையாகவும் தயாரிப்பது என்பதை பற்றி பார்ப்போம். இது வேலைக்குச் செல்பவர்கள், மாணவர்களுக்கு ஈஸியான ரெசிபியாக இருக்கும். இதனை எப்படி செய்வது என்று ரேகாஸ் குசினா இன்ஸ்டா பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய்
கடுகு
உளுத்தம் பருப்பு
கடலைப் பருப்பு
நிலக்கடலை
முந்திரி
காய்ந்த மிளகாய்
பச்சை மிளகாய்
கறிவேப்பிலை
மஞ்சள் தூள்
பெருங்காயம்
எலுமிச்சை சாறு
உப்பு
கொத்தமல்லி இலைகள் 

காலிஃபிளவர் 65-க்குத் தேவையான பொருட்கள்:

காலிஃபிளவர்
மஞ்சள் தூள்
சோள மாவு
அரிசி மாவு
மிளகாய் தூள்
மல்லித்தூள்
சீரகத்தூள்
கரம் மசாலா
இஞ்சி-பூண்டு விழுது
எலுமிச்சை சாறு
உப்பு
எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில், காலிஃபிளவர் 65 தயாரிக்கும் முறை இதில் விவரிக்கப்பட்டுள்ளது. இது கோழி 65-க்கு ஒரு சிறந்த சைவ மாற்றாகக் கருதப்படுகிறது. காலிஃபிளவர் துண்டுகளை மஞ்சள் தூள் கலந்த வெந்நீரில் சிறிது நேரம் வேகவைத்து எடுத்தால், அதில் உள்ள நுண்ணுயிரிகள் நீங்கும். அடுத்து, சோள மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய் தூள், மல்லித்தூள், சீரகத்தூள், கரம் மசாலா, இஞ்சி-பூண்டு விழுது, எலுமிச்சை சாறு மற்றும் உப்பு சேர்த்து ஒரு கலவையை உருவாக்கி, அதில் காலிஃபிளவர் துண்டுகளைப் போட்டு நன்கு பிசைய வேண்டும். இவ்வாறு மசாலா கலந்த காலிஃபிளவரை, சூடான எண்ணெயில் பொன்னிறமாகப் பொரித்தெடுத்தால், மொறுமொறுப்பான மற்றும் சுவையான காலிஃபிளவர் 65 தயாராகிவிடும்.

View this post on Instagram

A post shared by Rekha S (@rekhascucina)

அடுத்து, எலுமிச்சை சாதம் தயாரிக்கும் முறை காண்பிக்கப்படுகிறது. இந்த சாதம், புளிப்பு, காரம் மற்றும் இனிப்பு சுவைகளை உள்ளடக்கியதால், குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமான உணவாக உள்ளது. முதலில், ஒரு வாணலியில் எண்ணெய் விட்டு, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப் பருப்பு, முந்திரி மற்றும் நிலக்கடலை சேர்த்து வறுக்க வேண்டும். பிறகு, காய்ந்த மிளகாய், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம் சேர்த்து தீயை அணைக்க வேண்டும். பின்னர், எலுமிச்சை சாற்றை சேர்த்து, ஏற்கனவே சமைத்து வைக்கப்பட்ட சாதத்துடன் கலந்து, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி அலங்கரிக்கலாம்.