லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி: சைடிஷ் கூட தேவையில்லை... இப்படி ஒருமுறை செய்து பாருங்கள்

காலையில் லஞ்ச் பாக்ஸ் தயார் செய்வது என்பது பலருக்கும் ஒரு சவாலான காரியம். ஒவ்வொரு நாளும் என்ன சமைப்பது, சைடிஷ் தனியாக செய்ய வேண்டுமா என்ற குழப்பம் பலருக்கு இருக்கும். அந்தக் குழப்பத்திற்கு ஒரு முழுமையான தீர்வுதான், சுவையான மற்றும் சத்தான புதினா சாதம். சைடிஷ் இல்லாமல் தனியாகவே இதைச் சாப்பிடலாம் என்பது இதன் சிறப்பு. புதினா ஒரு மருத்துவ குணம் கொண்ட மூலிகை. இதில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆண்டி ஆக்சிடென்ட்கள் உடலுக்கு மிகவும் நல்லது. அஜீரணக் கோளாறுகளைச் சரிசெய்வதிலும், வாய் துர்நாற்றத்தைப் போக்குவதிலும் புதினா முக்கியப் பங்கு வகிக்கிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

சமைத்த மற்றும் குளிர்ந்த சாதம் - 3 கப்
புதினா இலைகள் - 2 கப்
தேங்காய் (அரைத்தது) - ½ கப்
நெய் - 3 டேபிள் ஸ்பூன்
தாளிக்க தேவையான பொருட்கள் (கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு)
பூண்டு - 50 கிராம்
பச்சை மிளகாய் - 6
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
இஞ்சி - சிறிதளவு
புளி - சிறிய நெல்லிக்காய் அளவு
சர்க்கரை - சிறிதளவு
உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

இந்த புதினா சாதத்தை செய்வது மிகவும் சுலபம். முதலில், புதினா இலைகள், தேங்காய், இஞ்சி, பூண்டு, பச்சை மிளகாய் மற்றும் புளி ஆகியவற்றை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்து, மென்மையான பேஸ்டாக அரைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இந்த பேஸ்ட்தான் புதினா சாதத்தின் சுவைக்கு அடிப்படை. அடுத்து, ஒரு கடாயில் நெய் சேர்த்து, கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு மற்றும் கடலைப்பருப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். 

பருப்புகள் பொன்னிறமாக வதங்கியதும், அரைத்து வைத்திருக்கும் புதினா பேஸ்ட்டை சேர்க்க வேண்டும். இந்த கலவையை சுமார் 10 நிமிடங்கள் நன்கு வதக்க வேண்டும். வதக்கும் போது, புதினா பேஸ்ட்டில் இருந்து எண்ணெய் பிரிந்து வரும். இதுதான் சரியான பதம்.

அதன் பிறகு, தேவையான அளவு உப்பு மற்றும் சிறிதளவு சர்க்கரை சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இந்த சர்க்கரை புதினா சாதத்தின் காரம் மற்றும் புளிப்புச் சுவைகளை சமன் செய்யும். இறுதியாக, ஏற்கனவே சமைத்து ஆற வைத்த சாதத்தை இந்த மசாலாவோடு சேர்த்து நன்கு கிளற வேண்டும். சாதம் முழுவதுமாக மசாலாவோடு கலந்ததும், கடாயை மூடி வைத்து, குறைந்த தீயில் 2 முதல் 3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும். 

இது மசாலாவின் சுவையை சாதத்தில் நன்கு இறங்கச் செய்யும். இப்போது, மணக்க மணக்க சுவையான புதினா சாதம் தயார். இதை சூடாகவும் சாப்பிடலாம், லஞ்ச் பாக்ஸில் வைத்து ஆறவிட்டும் சாப்பிடலாம். புதினா சாதம் உங்கள் லஞ்ச் பாக்ஸை ஆரோக்கியமானதாகவும், சுவையானதாகவும் மாற்றும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.