சளியை விரட்டும் தோசை... இந்தக் கீரை சேர்த்து இப்படி செய்யுங்க!

முள் முருங்கை இலைகள் சளி, இருமல் மற்றும் காய்ச்சலுக்கு ஒரு சிறந்த நிவாரணமாகப் பயன்படுத்தப்படுகின்றன. அதுமட்டுமின்றி இது மாதவிடாய் காலத்தில் ஏற்படும் வயிற்று வலியைப் போக்க உதவுகிறது. இதில் உள்ள நார்ச்சத்து செரிமான மண்டலத்தின் ஆரோக்கியத்தைப் பேணி, மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவும். இதில் இரும்புச்சத்து அதிகம் இருப்பதால், இரத்த சோகை உள்ளவர்களுக்கு இது ஒரு சிறந்த உணவாகும். இவ்வளவு நன்மைகள் கொண்ட முள் முருங்கை இலையை வைத்து எப்படி தோசை செய்வது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

முள் முருங்கை இலை - 1 கப்
பச்சரிசி - 1 கப்
துவரம் பருப்பு - 1/2 கப்
கடலை பருப்பு - 1/2 கப்
உளுத்தம் பருப்பு - 1/4 கப்
சின்ன வெங்காயம் - 10-12 (நறுக்கியது)
பூண்டு - 5-6 பல்
இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
காய்ந்த மிளகாய் - 4-5
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
சோம்பு - 1/2 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
எண்ணெய் 

செய்முறை:

பருப்பு மற்றும் அரிசியை ஊறவைத்தல்: பச்சரிசி, துவரம் பருப்பு, கடலை பருப்பு, மற்றும் உளுத்தம் பருப்பு ஆகியவற்றை ஒன்றாகக் கலந்து குறைந்தது 2-3 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். மாவை அரைத்தல்: ஊறிய அரிசி மற்றும் பருப்புடன், காய்ந்த மிளகாய், பூண்டு, இஞ்சி, சீரகம், மற்றும் சோம்பு சேர்த்து சிறிது தண்ணீர் விட்டு, தோசை மாவு பதத்திற்கு சற்று கரகரப்பாக அரைத்துக் கொள்ளவும்.

மாவைத் தயார் செய்தல்: அரைத்த மாவில், சுத்தம் செய்த முள் முருங்கை இலைகள், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்றாகக் கலக்கவும். அடை சுடுதல்: ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். அதில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி அடை போல மெதுவாகத் தட்டவும். அதைச் சுற்றி சிறிது எண்ணெய் விட்டு, மிதமான தீயில் இருபுறமும் சிவக்க சுடவும். சுவையான மற்றும் சத்தான முள் முருங்கை இலை அடை தயார். இதை தேங்காய் சட்னி அல்லது சாம்பாருடன் பரிமாறலாம்.