கிட்னி கல்? தடம் தெரியாமல் கரைக்கும் இந்த சட்னி; ஈஸி டிப்ஸ்

முள்ளங்கி (ராடிஷ்) என்பது ஆரோக்கியத்திற்கு பல நன்மைகள் வழங்கும் ஒரு உணவுப் பொருள். இது வயிற்று சம்பந்தமான பிரச்சினைகள், இரத்த சூடுபோக்கு மற்றும் ஜீரண மண்டலத்தை சீரமைக்கும் ஊட்டச்சத்து குணங்கள் கொண்டது. முள்ளங்கி செரிமானத்திற்கு உதவி செய்து, மலச்சிக்கல் மற்றும் ஏராளமான வயிற்று பிரச்சினைகளை தீர்க்கின்றது. மேலும், முள்ளங்கியில் அதிகமான கெல்சியம் மற்றும் பொட்டாசியம் இருப்பதால், இது இரத்த அழுத்தத்தை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது மற்றும் இதயத்திற்கு நல்லது.

முள்ளங்கியில் உள்ள இரும்புச்சத்து எளிதாக உடலில் உறிஞ்சப்படுகிறது, இதனால் இரும்பின்மையை தீர்க்க உதவுகிறது. இது சிறுநீரகத்தின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, உடலிலுள்ள விஷங்கள் மற்றும் கழிவுகளை வெளியேற்ற உதவுகின்றது. முள்ளங்கியில் உள்ள ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலின் நோய் எதிர்ப்பு திறனை அதிகரித்து, பாக்டீரியா மற்றும் வைரஸ் தொற்றுகளிலிருந்து பாதுகாக்க உதவுகின்றன. இதில் உள்ள வைட்டமின் சி மற்றும் ஆன்டி-ஆக்ஸிடன்ட்கள் சருமத்தை மேம்படுத்தி, பித்தம் மற்றும் பற்கள் தொடர்பான பிரச்சினைகளை தீர்க்க உதவுகின்றன.

முள்ளங்கி சர்க்கரை நோயாளிகளுக்கு பயனுள்ளதாகவும், சர்க்கரையின் அளவை கட்டுப்படுத்த உதவுகிறது. இதன் நீர்மட்டம் உடலை பரிசுத்தம் செய்து, செரிமானத்தை தூண்டும் மற்றும் நொறுங்காத சருமத்தை வளர்க்க உதவுகின்றது. முள்ளங்கி ஒரு சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவாக பல்வேறு உடல் பிரச்சினைகளுக்கு தீர்வு அளிக்கின்றது.

இதை வைத்து ஒரு அருமையான சட்னி எப்படி செய்யலாம் என்று பார்க்கலாம். 

தேவையான பொருட்கள்

எண்ணெய் - 3 தேக்கரண்டி 
முள்ளங்கி - 2 நறுக்கியது 
வெங்காயம் - 1 நறுக்கியது 
தேங்காய் - 1/2 கப் நறுக்கியது
கறிவேப்பிலை
புளி 
கல்லுப்பு - 1 தேக்கரண்டி 
மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
எண்ணெய் - 1 தேக்கரண்டி 
தனியா - 2 மேசைக்கரண்டி 
சீரகம் - 2 தேக்கரண்டி 

தாளிப்பு செய்ய

எண்ணெய் 
கடுகு 
சீரகம் 
சிவப்பு மிளகாய் - 1
பெருங்காயத்தூள்
கறிவேப்பிலை
சிவப்பு மிளகாய் - 8

செய்முறை

முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, முள்ளங்கியை சிறு துண்டுகளாக நறுக்கி அதிக தீயில் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பின்னர், வெங்காயத்தை நறுக்கி, அதனையும் 2 நிமிடங்கள் வதக்கவும். பிறகு, தேங்காய் துண்டுகளை சேர்த்து மேலும் வதக்கவும்.

1 நிமிடத்திற்குப் பிறகு, கறிவேப்பிலை, புளி, கல்லுப்பு மற்றும் மஞ்சள்தூள் சேர்த்து வதக்கி, முழுவதையும் ஆறவிடவும். அடுத்து, மற்றொரு சிறிய கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கொத்தமல்லி, சீரகம், மிளகாய் சேர்த்து, சிவப்பு மிளகாய் நிறம் மாறும் வரை வறுத்து, ஒரு தட்டில் எடுத்து ஆறவிடவும்.

பிறகு, மிக்ஸி ஜாரில் முன் வறுத்த தனியா, சீரகம் மற்றும் சிவப்பு மிளகாய் சேர்த்து நன்கு அரைத்துக் கொள்ளவும். இந்த அரைக்கப்பட்ட கலவைக்கு வறுத்த முள்ளங்கி, வெங்காயம் மற்றும் தேங்காய் கலவையை சேர்த்து, தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைக்கவும். கடைசியாக, தாளிப்பதற்கான ஒரு கரண்டியில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், சிவப்பு மிளகாய், பெருங்காயத்தூள், கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளித்து, அதனை சட்னியில் சேர்த்து கலக்கவும்.

இப்போது சுவையான முள்ளங்கி சட்னி தயார்!