சிக்கன் சாப்பிட்ட சுவையில்... 4 முட்டை வைத்து இப்படி செய்யுங்கள்

சிக்கன் தொக்கு சுவையில் முட்டை தொக்கு எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். சிக்கன் தொக்குக்கு பயன்படுத்தும் அதே மசாலா பொருட்களைப் பயன்படுத்தி செய்வதால், கிட்டத்தட்ட அதே சுவையைக் கொடுக்கும். இதனை எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

முட்டை - 4

பெரிய வெங்காயம் - 2

தக்காளி - 2

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1.5 தேக்கரண்டி

பச்சை மிளகாய் - 2

மஞ்சள் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1 முதல் 1.5 தேக்கரண்டி

மல்லி தூள் (தனியா தூள்) - 2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1 தேக்கரண்டி

கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு

எண்ணெய் - 3-4 தேக்கரண்டி

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை:

ஒரு கடாயில் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். அதில் வேகவைத்த முட்டைகளை லேசாக கீறி அல்லது லேசாக குத்திப் போட்டு, சிறிது மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்த்து பொன்னிறமாக வறுத்து தனியாக எடுத்து வைக்கவும். இப்படிச் செய்வது முட்டைகளுக்கு ஒரு சுவையைக் கொடுக்கும்.

அதே கடாயில் மீதமுள்ள எண்ணெயை ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், கறிவேப்பிலை மற்றும் நறுக்கிய வெங்காயத்தை சேர்த்து பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுதை சேர்த்து பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும். பிறகு பச்சை மிளகாய் மற்றும் நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து தக்காளி குழைந்து வரும் வரை வதக்கவும்.

தக்காளி நன்கு வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மல்லி தூள் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறி, மசாலா வாசனை வரும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும். தேவைப்பட்டால், லேசாக தண்ணீர் தெளித்து மசாலா அடி பிடிக்காமல் பார்த்துக்கொள்ளவும். மசாலா நன்கு வதங்கிய பிறகு, சுமார் 1/2 கப் முதல் 3/4 கப் வரை தண்ணீர் சேர்த்து, ஒரு கொதி வந்ததும், தீயைக் குறைத்து, மூடி போட்டு 5-7 நிமிடங்கள் அல்லது கிரேவி கெட்டியாகும் வரை வேகவிடவும்.

கிரேவி கெட்டியானதும், வறுத்து வைத்துள்ள முட்டைகளைச் சேர்த்து நன்கு கிளறி விடவும். முட்டைகள் மசாலாவில் நன்கு கலக்கட்டும். கரம் மசாலா தூவி, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலை தூவி ஒரு நிமிடம் சிம்மில் வைத்து இறக்கவும். இந்த முட்டை தொக்கு சாதம், சப்பாத்தி, தோசை, இட்லி என அனைத்துடனும் அருமையாகப் பொருந்தும். சிக்கன் தொக்கின் அதே சுவை இதில் இருப்பதால், இது உங்கள் குடும்பத்தினரை நிச்சயம் கவரும்.