ஹெல்தி லஞ்ச் ரெசிபி: மிச்சம் வைக்காமல் சாப்பிடுவாங்க... இப்படி செய்து குடுங்க!

ஆரோக்கியமான அதே நேரத்தில் சுவையான உணவைத் தேடுபவர்களுக்கு, கேரட் சாதம் (Carrot Rice) சிறந்த தேர்வாகும். வைட்டமின்கள் மற்றும் தாதுக்கள் நிறைந்த கேரட்டைச் சேர்த்துச் செய்யப்படும் இந்தச் சாதம், குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடித்தமானதாகவும், பெரியவர்களுக்கும் ஆரோக்கியமான உணவாகவும் அமைகிறது. குறைந்த நேரத்தில் எளிமையாகத் தயாரிக்கக்கூடிய இந்த ரெசிபி, காலை உணவாகவோ, மதிய உணவாகவோ அல்லது இரவு உணவாகவோ பரிமாற ஏற்றது.

தேவையான பொருட்கள்:

• வடித்த சாதம் - 1 கப் (ஆற வைத்தது)

• கேரட் - 2 பெரியது (துருவியது)

• வெங்காயம் - 1 பெரியது (பொடியாக நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் - 1-2 (கீறியது, காரத்திற்கு ஏற்ப)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1/2 டீஸ்பூன்

• கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

• உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

• கடலைப்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் (காரத்திற்கு ஏற்ப)

• கரம் மசாலா தூள் - 1/4 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய்/நெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு 

செய்முறை:

தாளிப்பு: ஒரு அகலமான வாணலியில் எண்ணெய் அல்லது நெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்துத் தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும், கறிவேப்பிலை மற்றும் கீறிய பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும்.

வெங்காயம், கேரட் வதக்குதல்: பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும். வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும். அடுத்ததாக, துருவிய அல்லது பொடியாக நறுக்கிய கேரட்டை சேர்த்து, கேரட் மென்மையாகும் வரை மிதமான தீயில் வதக்கவும். கேரட் அதிகம் வேகாமல், அதன் சத்துள் குறையாமல் பார்த்துக் கொள்ளவும். கேரட் வதங்கியதும், மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், மற்றும் கரம் மசாலா தூள் (விரும்பினால்) சேர்த்து, மசாலா வாசனைகள் வரும் வரை 1 நிமிடம் வதக்கவும். அடிப்பிடிக்காமல் கிளறிக்கொண்டே இருங்கள். தேவையான அளவு உப்பு சேர்க்கவும்.

அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, ஆற வைத்த சாதத்தை இந்தக் கலவையுடன் சேர்க்கவும். சாதம் உடையாமல், மசாலா அனைத்து கேரட் மற்றும் சாதத்துடன் நன்கு கலக்கும்படி மெதுவாகக் கிளறவும். இறுதியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி சூடாகப் பரிமாறவும்.

கேரட் வைட்டமின் A சத்துக்கு (பீட்டா-கரோட்டின்) மிகவும் நல்லது. இது கண் பார்வைக்கு மிகவும் அவசியம். மேலும், இதில் நார்ச்சத்து, வைட்டமின் K, பொட்டாசியம் போன்ற சத்துக்களும் நிறைந்துள்ளன. கேரட்டின் இனிப்புச் சுவை, குழந்தைகளுக்கு மிகவும் பிடிக்கும். வண்ணமயமான இந்தச் சாதம், அவர்களை விரும்பி உண்ணத் தூண்டும்.

View this post on Instagram

A post shared by malini (@malinikichen)