புதுமையான பச்சை தக்காளி மிளகு குழம்பு; செஃப் வெங்கடேஷ் பட் ரெசிபி

பச்சை மிளகு மருத்துவ குணம் நிறைந்துள்ளது. காரம் அதிக இருக்கும். இந்த சீசனில் அதிகமாக கிடைக்கும். நுரையீரல் தொடர்பான பிரச்சனைகளுக்கு பச்சை மிளகு எடுத்துக் கொள்ளலாம் என்று செஃப் வெங்கடேஷ் பட் கூறுகிறார். அவர் செய்த பச்சை தக்காளி மிளகு குழம்பு ரெசிபி பற்றி பார்ப்போம். 

நல்லெண்ணைய் 
பச்சை தக்காளி
காய்ந்த மிளகாய்
கடுகு 
வெந்தயம்
பூண்டு 
சின்ன வெங்காயம்
கறிவேப்பிலை 
பச்சை மிளகு

செய்முறை 

அடுப்பில் கடாய் வைத்து நல்லெண்ணைய் ஊற்றி, காய்ந்த மிளகாய், கடுகு, வெந்தயம் சேர்த்து வதக்கவும். பச்சை தக்காளியை நறுக்கி மிக்ஸியில் போட்டு அரைக்கவும். கடுகு, வெந்தயம் வதங்கியதும் பூண்டு, சின்ன வெங்காயம், கறிவேப்பிலை சேர்த்து வதக்கி எடுக்கவும். அடுத்து அதில் பெருங்காயம் சேர்த்து கலக்கி அரைத்த  பச்சை தக்காளி சேர்த்து வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் சேர்த்து விடவும். 

அடுத்து பச்சை மிளகை மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு தண்ணீர் சேர்த்து அரைக்கவும். அதை குழம்பில் சேர்த்து புளி தண்ணீர், வெல்லம் சேர்க்கவும். அடுத்து உப்பையும் சேர்த்து விட்டு கொதிக்க விட்டு இறக்கினால் பச்சை தக்காளி மிளகு குழம்பு ரெடி.