புரத சத்து நிறைந்த இந்த பருப்பு குழம்பை ஒரு முறை வீட்டில் வைத்து பாருங்கள்.
தேவையான பொருட்கள்
துவரம் பருப்பு
தக்காளி
சின்ன வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய்
பெருங்காயம்
உப்பு
எண்ணெய்
மஞ்சள் பொடி
கடுகு
சீரகம்
செய்முறை : முதலில் குக்கரில் பருப்புடன், சின்ன வெங்காயம், தக்காளி, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள், பெருங்காயம், மிளகாய்தூள், சேர்த்து தண்ணீர் ஊற்றி நன்கு வேக வைக்க வேண்டும். பருப்பு வெந்ததும் அதை மசித்து தனியாக எடுத்துக் கொள்ள வேண்டும். கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி அதில் கடுகு, சீரகம், பூண்டு, கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். நறுக்கிய வெங்காயம், காய்ந்த மிளகாய் சேர்த்து வதக்க வேண்டும். இதில் மசித்து பருப்பு சேர்த்து தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து கொதிக்க வைக்க வேண்டும்.
