மொறு மொறு ஈவினிங் ஸ்நாக்ஸ்: ரிப்பன் பக்கோடா சுட ஈஸி டிப்ஸ்!

மாலை நேரங்களில் தேநீருடன் சாப்பிட ஏற்ற ஒரு எளிமையான மற்றும் சுவையான சிற்றுண்டியை தேடுகிறீர்களா? அப்படியானால், மொறுமொறுப்பான ரிப்பன் பக்கோடா ஒரு சிறந்த தேர்வாக இருக்கும். இது பாரம்பரியமான முறையில் செய்யப்படுவதுடன், அதன் தனித்துவமான வடிவம் மற்றும் மொறுமொறுப்பான தன்மைக்காக அனைவராலும் விரும்பப்படுகிறது. இந்த செய்முறை, புதிய சமையல் கலை ஆர்வலர்களுக்கும் எளிதாக இருக்கும். வீட்டில் கிடைக்கும் பொருட்களைக் கொண்டே இதை விரைவாகத் தயார் செய்யலாம். இதனை எப்படி செய்யலாம் என்று ஹோம் குக்கிங் தமிழ் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

பொட்டுக்கடலை மாவு
அரிசி மாவு
கடலை மாவு
மிளகாய்த்தூள்
பெருங்காயத்தூள்
உப்பு
உருகிய வெண்ணெய்
தண்ணீர்
பொரிப்பதற்குத் தேவையான எண்ணெய்

செய்முறை:

முதலில், பொட்டுக்கடலையை மிக்ஸியில் இட்டு நன்கு அரைத்து பொடியாக்கிக் கொள்ளவும். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில், அரைத்த பொட்டுக்கடலை மாவு, அரிசி மாவு, கடலை மாவு, உப்பு, மிளகாய்த்தூள், மற்றும் பெருங்காயத்தூள் ஆகியவற்றைச் சலித்துச் சேர்க்கவும். இதனால் மாவு கட்டிபடாமல், பக்கோடா மென்மையாகவும் இருக்கும்.

இந்த மாவில், உருக்கிய வெண்ணெயைச் சேர்த்து, மாவை மெதுவாகப் பிசையவும். மாவு கையில் பிடித்தால் பிடிபட்டது போல் ஒரு மிருதுவான பதத்திற்கு வரும் வரை கலக்கவும். பிறகு, சிறிது சிறிதாகத் தண்ணீர் சேர்த்து, சப்பாத்தி மாவு பதத்திற்கு, மாவை நன்கு திரண்டு வரும் வரை பிசையவும். மாவு மிகவும் இறுக்கமாகவோ அல்லது மிகவும் தளர்வாகவோ இருக்கக் கூடாது.

View this post on Instagram

A post shared by HomeCookingTamil (@home.cooking.tamil)

அச்சில் எண்ணெய் தடவி, தேவையான அளவு மாவை உள்ளே வைக்கவும். ஒரு கடாயில் எண்ணெயை நன்கு சூடாக்கவும். எண்ணெய் மிதமான சூட்டில் இருக்க வேண்டும். சட்டியில் மாவைச் சுற்றி பிழிந்து, இருபுறமும் பொன்னிறமாக வரும் வரை நன்கு பொரித்தெடுக்கவும். பக்கோடாக்கள் முழுமையாக ஆறிய பின், காற்று புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைத்தால், நீண்ட நாட்களுக்கு அதன் மொறுமொறுப்பு குறையாமல் இருக்கும். இந்த எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே சுவையான ரிப்பன் பக்கோடாவைத் தயார் செய்யலாம்.