சம்மர் ஸ்பெஷல்: ஈவ்னிங் ஸ்நாக்ஸ்...டூட்டி ஃப்ரூட்டி போட்டு டேஸ்டி ப்ளம் கேக்

சம்மர் ஹாலிடேசில் பிள்ளைகள் வீட்டில் இருப்பார்கள் அவர்களுக்கு என்ன ஸ்நாக்ஸ் ஹெல்தியாக வீட்டில் இருந்தே செய்து கொடுக்கலாம் என யோசிக்கிறீர்களா? அப்போ இந்த கேக் வகைகளை செய்து கொடுங்கள். அப்படி சுவையான ப்ளம் கேக் எப்படி செய்வது என்று ஹோம் குக்கிங் தமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள் 

செர்ரிஸ் - 100 கிராம்  
டுட்டி ஃப்ரூட்டி - 100 கிராம்
கிரான்பெர்ரிஸ்  - 60 கிராம்
பிரவுன் திராட்சை - 60 கிராம்
கருப்பு திராட்சை - 60 கிராம்  
எப்ரிகாட்ஸ் - 60 கிராம் நறுக்கியது 
பேரீச்சம்பழம் - 60 கிராம் நறுக்கியது  
பிரவுன் சர்க்கரை - 1/4 கப்  
பட்டை தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி  
ஜாதிக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
கிராம்பு தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
ஏலக்காய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி
ஆரஞ்சு தோல்
ஆரஞ்சு சாறு - 1 1/4 கப்
சர்க்கரை - 1 கப்  
வெந்நீர் - 1 கப்
உருக்கிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் - 200 கிராம்
வெண்ணிலா எசன்ஸ் - 1 தேக்கரண்டி 
மைதா - 300 கிராம் 
உப்பு - 1/2 தேக்கரண்டி  
பேக்கிங் சோடா - 1/2 தேக்கரண்டி 
பேக்கிங் பவுடர் - 1 1/2 தேக்கரண்டி 
முந்திரி - 100 கிராம் நறுக்கியது 

செய்முறை

ஒரு பாத்திரத்தில் செர்ரிஸ், டுட்டி ஃப்ரூட்டி, கிரான்பெர்ரிஸ், பிரவுன் திராட்சை, கருப்பு திராட்சை, நறுக்கின எப்ரிகாட்ஸ், நறுக்கின பேரீச்சம்பழம், பிரவுன் சர்க்கரை, பட்டை தூள், ஜாதிக்காய் தூள், கிராம்பு தூள், ஏலக்காய் தூள் மற்றும் ஆரஞ்சு தோல் ஆகியவற்றை எடுத்துக் கொள்ளுங்கள்.

இதனுடன் ஆரஞ்சு சாறு சேர்த்து குறைந்தது 30 நிமிடங்களுக்கு அதில் ஊற வைக்கவும். ஒரு பாத்திரத்தில் சர்க்கரையை எடுத்து, அதை முழுமையாக கேரமல் செய்ய விடவும். அடுப்பை அணைத்துவிட்டு வெந்நீர் சேர்த்து கலந்து மீண்டும் அடுப்பை பற்ற வைக்கவும்.

இந்த கேரமல் செய்யப்பட்ட சர்க்கரை பாகை கிண்ணத்தில் சேர்க்கவும். மேலும் உருக்கிய உப்பு சேர்க்காத வெண்ணெய் மற்றும் வெண்ணிலா எசன்ஸ் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் நன்றாக கலக்கவும். மைதா, உப்பு, பேக்கிங் சோடா, பேக்கிங் பவுடர் ஆகியவற்றை ஒரு சல்லடையில் போட்டு, அனைத்தையும் ஒரு பாத்திரத்தில் சலிக்கவும்.

இந்த உலர் பொருட்களை ஈரமான பொருட்களுடன் சேர்க்கவும், அவை அனைத்தையும் நன்கு கலக்கவும். கலவையில் நறுக்கிய முந்திரியைச் சேர்த்து மீண்டும் அனைத்தையும் கலக்கவும். கேக் டின்னில் பட்டர் பேப்பர் வைக்கவும்.

தயாரிக்கப்பட்ட கேக் மாவை மெதுவாக கேக் டின்னில் மாற்றவும் மற்றும் காற்று குமிழ்கள் வெளியேற சிறிது தட்டவும். அடுப்பை 160°C 15 நிமிடங்களுக்கு முன்கூட்டியே சூடாக்கவும். கேக் டின்னை வைத்து அதே வெப்பநிலையில் 1 மணி நேரம் 45 நிமிடங்கள் பேக்கிங் செய்யவும்.

பிறகு கேக்கை டின்னில் இருந்து அகற்றி பட்டர் பேப்பரை மெதுவாக அகற்றவும். அவ்வளவு தான் சுவையான பிளம் கேக் தயார். இதை சிறு சிறு துண்டுகளாக வெட்டி பரிமாறலாம். ஒரு டப்பாவில் போட்டு ஃப்ரிட்ஜியில் வைத்து ஒரு வாரம் வரை சாப்பிடலாம்.