பொள்ளாச்சி இளநீர் மாதிரி இந்த சோறும் ரொம்ப பேமஸ்... ரேசன் அரிசியில் தான் செய்யணும்: செஃப் தீனா ரெசிபி

பொள்ளாச்சியின் பாரம்பரிய சுவையை உலகறியச் செய்யும் வகையில், செஃப் தீனா அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் பருப்பு சோறு மற்றும் அதனுடன் ஒரு தனித்துவமான இடிச்ச வெங்காய சட்னி தயாரிக்கும் முறையை பற்றி தனது யூடியூப் பக்கத்தில் வீடியோ வெளியிட்டு ரெசிபியை பகிர்ந்துள்ளார். 

Sure, here's the information about the Paruppu Soru and Idicha Onion Chutney, formatted as a featured article in Tamil, without using external tools.

செஃப் வெங்கடேஷ் பட் அவர்களின் பொள்ளாச்சி பருப்பு சோறு மற்றும் இடிச்ச வெங்காய சட்னி
பொள்ளாச்சியின் பாரம்பரிய சுவையை உலகறியச் செய்யும் வகையில், செஃப் வெங்கடேஷ் பட் அவர்கள், அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் பருப்பு சோறு மற்றும் அதனுடன் ஒரு தனித்துவமான இடிச்ச வெங்காய சட்னி தயாரிக்கும் முறையை இந்த காணொளி விளக்குகிறது.

தேவையான பொருட்கள்:

ரேஷன் புழுங்கல் அரிசி
கடலைப்பருப்பு
சின்ன வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய்
தக்காளி
மஞ்சள் தூள்
மிளகாய் தூள்
உப்பு
தேங்காய் துண்டுகள்
கடுகு 
கறிவேப்பிலை
கடலை எண்ணெய்

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை எண்ணெயில் கடுகு, வெங்காயம், பச்சை மிளகாய் மற்றும் கறிவேப்பிலையை லேசாக வதக்கவும். நறுக்கிய தக்காளியை சேர்த்து மென்மையாகும் வரை வதக்கவும். மஞ்சள் தூள் மற்றும் மிளகாய் தூள் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து, கடலைப்பருப்பு மற்றும் ரேஷன் அரிசியையும் சேர்க்கவும். 

உப்பு மற்றும் தேங்காய் துண்டுகளையும் சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பாத்திரத்தை மூடி, அரிசியும் பருப்பும் வேகும் வரை சமைக்கவும். பருப்பு உடைந்து மசியாமல், முழுதாக இருக்க வேண்டும். அப்போது தான் சாப்பாடு ருசியாக இருக்கும். குக்கரில் செய்தால் தேவையான விசில் விட்டு இறக்கவும். அவ்வளவு தான் சாதம் ரெடி. 

இடிச்ச வெங்காய சட்னி தேவையான பொருட்கள்:

சின்ன வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய்
புளி

செய்முறை:

இந்த சட்னிக்கு தேவையான பொருட்களை அம்மிக்கல் அல்லது உரலில் வைத்து இடித்து எடுக்க வேண்டும். இந்த சட்னிக்கு சமைப்பதோ அல்லது வதக்குவதோ இல்லை. இது பச்சையாகவே தயாரிக்கப்படுகிறது, இது அதன் தனிப்பட்ட சுவையையும், புத்துணர்வையும் தக்க வைத்துக் கொள்ள உதவுகிறது. இந்த பச்சை சட்னியில் பச்சை மிளகாயின் காரமும், புளியின் புளிப்பும் அப்படியே இருக்கும் என்று செஃப் கூறுகிறார். 

அவ்வளவு தான் சாதம் மற்றும் சட்னி இரண்டும் சுவையாக இருக்கும் சேர்த்து வாழை இலையில் வைத்து சாப்பிடலாம்.