உருளைக்கிழங்கு பொரியல் பலருக்கும் பிடித்த ஒரு கிளாசிக் சைடு டிஷ். ஆனால், இந்த சிறப்பு ரகசிய மசாலாவைச் சேர்த்துச் செய்தால், அதன் சுவை அடுத்த நிலைக்குச் சென்று உங்கள் விருந்தினர்களை அசத்திவிடும். இந்த எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் தனித்துவமான உருளைக்கிழங்கு பொரியலை எப்படி செய்வது என்று கார்த்திஸ்குக்புக் யூடியூப் பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்க்கலாம்.
தேவையான பொருட்கள்:
உருளைக்கிழங்கு - 4 நடுத்தர அளவு
எண்ணெய் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
கடுகு - 1 டீஸ்பூன்
மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகாய்த்தூள் - 1/2 டேபிள் ஸ்பூன்
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்
பச்சை மிளகாய் - 1 (கீறியது)
கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு
கொத்தமல்லி - சிறிதளவு
தண்ணீர் - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
வரமல்லி - 1 டேபிள் ஸ்பூன்
சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்
மிளகு - 1 டீஸ்பூன்
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
வரமிளகாய் - 2
செய்முறை:
முதலில், ஒரு மிக்ஸியில் வரமல்லி, சீரகம், மிளகு, சோம்பு, மற்றும் வரமிளகாய் சேர்த்து, கொரகொரப்பாக அரைத்து எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். இதை ஒரு காற்றுப்புகாத டப்பாவில் சேமித்து வைக்கலாம். ஒரு கடாயில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் எண்ணெய் ஊற்றி சூடுபடுத்தி, ஒரு டீஸ்பூன் கடுகு சேர்த்துப் பொரிய விடுங்கள்.
கடுகு பொரிந்ததும், ஒரு டீஸ்பூன் மஞ்சள்தூள், அரை டேபிள் ஸ்பூன் மிளகாய்த்தூள், மற்றும் ஒரு டீஸ்பூன் தூள் உப்பு சேர்த்து நன்கு கிளறவும்.
இப்போது, ஏற்கனவே வேகவைத்து நறுக்கிய நான்கு நடுத்தர அளவிலான உருளைக்கிழங்குகளைச் சேர்த்து, குறைந்த தீயில் சுமார் ஐந்து நிமிடங்கள் சமைக்கவும். உருளைக்கிழங்கு மசாலாவுடன் நன்கு கலக்க வேண்டும்.
அடுத்து, அரைத்து வைத்த ரகசிய மசாலா பொடியில் ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் சேர்த்து நன்கு கிளறவும். மசாலா உருளைக்கிழங்குடன் நன்றாகப் பற்றிக்கொள்ள, ஒரு டேபிள் ஸ்பூன் தண்ணீர் தெளித்து மீண்டும் நன்கு கலக்கவும்.
கடைசியாக, ஒரு பச்சை மிளகாய், சிறிதளவு கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி சேர்த்து ஒருமுறை கிளறி இறக்கினால், சூடான மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு மசாலா பொரியல் தயாரானது.
/indian-express-tamil/media/agency_attachments/33Ho9XHwZawzDekwDLnu.png)
Follow Us/indian-express-tamil/media/media_files/2025/05/21/Tcpomlxs8DoGtZok4fVi.jpg)