வெயில் சூடு தாங்கலையா... நறுக்கி போட்ட ராகி கஞ்சி ஒரு டம்ளர் குடிங்க போதும்

வெயிலுக்கு குளுகுளுன்னு குடிக்க ராகி கஞ்சி எப்படி செய்வது என்று ஹோம் குக்கிங் யூடியூப் பக்கத்தில் செய்து காட்டியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்

ராகி மாவு - 1/4 கப்
தண்ணீர் - 3 கப் (1 கப் - 250 மிலி)
கெட்டியான தயிர்
சின்ன வெங்காயம்
பச்சை மிளகாய் - 2
கொத்துமல்லி தழை
உப்பு - 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை

ராகி மாவை இரவு முழுவதும் தண்ணீரில் ஊற வைக்கவும். மறுநாள் காலையில், தண்ணீரில் உருவாகும் மேல் நுரை அகற்றவும். ராகி மாவுடன் தண்ணீரின் அடிப்பகுதியை நன்றாக கலக்கவும்.

ஒரு பாத்திரத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி கொதிக்க வைக்கவும். ராகி கலவையை ஒரு பாத்திரத்தில் மாற்றி 15 நிமிடங்கள்/அது கெட்டியாகும் வரை கொதிக்க வைக்கவும். இடைவெளியில் கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

முடிந்ததும், தீயை அணைத்து, ராகி கலவையை முழுவதுமாக ஆற விடவும். ஆறிய ராகி கலவையில் கெட்டியான தயிர், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி தழை, உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கஞ்சி மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால் தண்ணீர் ஊற்றி கரைக்கவும்.

அவ்வளவுதான், ஆரோக்கியமான ராகி கஞ்சி பரிமாற தயாராக உள்ளது. நீங்கள் அதை மண்பானைகளில் சேமித்து, எப்போது வேண்டுமானாலும் குடிக்கலாம்.