உடலுக்கு தேவையான அனைத்து சத்துக்களும்... ஒரே டம்ளரில் பிள்ளைகளுக்கு கொடுக்கலாம்

ராகி கூழ், குறிப்பாகத் தமிழ்நாட்டில், ஒரு பாரம்பரியமான மற்றும் சத்தான காலை உணவாகும். இது எளிதில் ஜீரணமாகக்கூடியது மட்டுமல்லாமல், உடலுக்குத் தேவையான பல ஊட்டச்சத்துக்களையும் வழங்குகிறது. இதைச் செய்வதும் மிகவும் எளிது. ராகி கூழ் செய்வதற்கான எளிய செய்முறையை இங்கு காணலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

ராகி மாவு - 1 கப்

தண்ணீர் - 4 கப்

உப்பு - தேவையான அளவு

மோர் - 1 கப் (விருப்பத்திற்கேற்ப)

சின்ன வெங்காயம் - 5-6 (நறுக்கியது)

பச்சை மிளகாய் - 1 (நறுக்கியது) (விருப்பத்திற்கேற்ப)

செய்முறை

முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் ராகி மாவையும், ஒரு கப் தண்ணீரையும் சேர்த்து கட்டிகள் இல்லாமல் நன்கு கலக்கவும். அடுப்பில் ஒரு பெரிய பாத்திரத்தை வைத்து, மீதமுள்ள மூன்று கப் தண்ணீரை ஊற்றி கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், கரைத்து வைத்திருக்கும் ராகி மாவு கலவையை அதில் மெதுவாக ஊற்றி, கட்டிகள் சேராதவாறு தொடர்ந்து கிளறவும்.

மாவு கலவை கெட்டியாகத் தொடங்கியதும், தீயைக் குறைத்து, பாத்திரத்தை மூடி சுமார் 10-15 நிமிடங்கள் வேக விடவும். மாவு நன்கு வெந்ததும், அதன் நிறம் சற்று மாறியிருப்பதைக் காணலாம். மாவு நன்கு வெந்த பிறகு, தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். கூழ் ஆறிய பிறகு, அதை ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்து, அதனுடன் மோர், நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாய் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். சிலர் கூழுடன் ஊறுகாயும் சேர்த்து சாப்பிடுவார்கள்.

கூழ் மிகவும் கெட்டியாக இருந்தால், சிறிது வெந்நீரைச் சேர்த்துக் கலக்கலாம். ராகி கூழ் காலையில் மட்டுமல்லாமல், மதிய உணவாகவும் எடுத்துக்கொள்ளலாம். இது நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்க உதவும். கூழைச் சிறிது புளிக்க வைக்க விரும்பினால், முதல் நாள் இரவே தயாரித்து வைத்து, மறுநாள் காலையில் சாப்பிடலாம். ராகி கூழ் ஒரு சிறந்த, எளிமையான மற்றும் ஆரோக்கியமான உணவு. இதை வாரத்திற்கு ஒருமுறையாவது உங்கள் உணவில் சேர்த்துக்கொள்வது உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும்.