நார்ச்சத்து, புரதம் நிறைந்த டிபன்... உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு ஏற்ற தோசை!

இன்றைய வேகமான உலகில், ஆரோக்கியமான உணவுப்பழக்கம் என்பது அவசியமான ஒன்றாகும். அதிலும், காலை உணவை சத்தானதாகத் தேர்ந்தெடுப்பது, நாள் முழுவதும் சுறுசுறுப்புடன் இருக்க உதவும். அந்த வகையில், தினை மற்றும் பாசிப்பயறு கொண்டு தயாரிக்கப்படும் தோசை, சுவை மற்றும் ஆரோக்கியம் இரண்டையும் ஒருங்கே தருகிறது. வழக்கமான அரிசி தோசைக்கு மாற்றாக, இந்த தோசையை உண்பதன் மூலம், நம் உடலுக்குத் தேவையான ஊட்டச்சத்துக்களைப் பெற முடியும். இந்த எளிய செய்முறையைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே சுவையான மற்றும் ஆரோக்கியமான தோசையை எப்படி செய்யலாம் என்று ஹோம் குக்கிங் தமிழ் யூடியூப் பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

தினை - 1 கப்
பாசிப்பயறு - 1 கப்
இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு
பச்சை மிளகாய் - 1-2 (காரத்திற்கு ஏற்ப)
சீரகம் - 1 தேக்கரண்டி
உப்பு - தேவையான அளவு
தண்ணீர் - தேவையான அளவு
எண்ணெய் - தோசை சுடுவதற்கு

செய்முறை:

முதலில், தினை மற்றும் பாசிப்பயறை நன்கு சுத்தம் செய்து, ஒரு கிண்ணத்தில் எடுத்துக்கொள்ளவும். அவற்றை நான்கு மணி நேரம் முதல் இரவு முழுவதும் ஊறவைக்கலாம். இப்படி ஊறவைப்பதால், அவை மிருதுவாக அரைபடும். ஊறிய தினை மற்றும் பாசிப்பயறை, ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் சேர்த்துக்கொள்ளவும். அதனுடன் இஞ்சி, பச்சை மிளகாய், சீரகம் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து அரைக்கத் தொடங்கவும்.

தோசை மாவு பதத்திற்கு வருவதற்குத் தேவையான அளவு தண்ணீர் சிறிது சிறிதாகச் சேர்த்து, மாவை மிருதுவாக அரைத்து எடுக்கவும். மாவு மிகவும் நீர்க்கவோ அல்லது கெட்டியாகவோ இல்லாமல், தோசை ஊற்றும் பதத்தில் இருக்க வேண்டும். ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடேற்றவும். கல் நன்கு சூடானதும், ஒரு கரண்டி மாவை ஊற்றி, வட்ட வடிவமாக மெதுவாகப் பரப்பவும்.

தோசையைச் சுற்றி சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, ஒருபுறம் பொன்னிறமாக வேகவிடவும். பின்னர், அதைத் திருப்பிப் போட்டு, மறுபுறமும் வேகவிடவும். இருபுறமும் வெந்ததும், தோசையை எடுத்து சூடாக சட்னியுடன் பரிமாறவும்.

இந்த தினை மற்றும் பாசிப்பயறு தோசை, ஊட்டச்சத்துக்களால் நிறைந்தது. இது எளிதில் ஜீரணமாகும் தன்மையைக் கொண்டது. இந்த தோசையை காலை உணவாகச் சாப்பிடுவது, நம் உடலுக்குத் தேவையான ஆற்றலை அளித்து, நம் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கும்.