லஞ்ச் பாக்ஸ் ரெசிபி: ஒரு உருளை போதும்... டக்குன்னு சாதம் ரெடி!

வீட்டிலேயே விரைவாகவும், சுவையாகவும் தயாரிக்கக்கூடிய உணவுகளில் உருளை சாதம் (Potato Rice) தனித்துவமானது. குழந்தைகள் முதல் பெரியவர்கள் வரை அனைவரும் விரும்பி உண்ணும் இந்த உணவு, காலை உணவாகவோ, மதிய உணவாகவோ அல்லது இரவு உணவாகவோ பரிமாற ஏற்றது. குறைந்த நேரத்தில் செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிபி, புதுமையான சுவையையும் வழங்கும்.

தேவையான பொருட்கள்:

• சாதம் - 1 கப் (வடித்து ஆற வைத்தது)

• உருளைக்கிழங்கு - 2 பெரியது (தோல் சீவி, சிறிய துண்டுகளாக நறுக்கியது)

• வெங்காயம் - 1 பெரியது (நீளவாக்கில் நறுக்கியது)

• தக்காளி - 1 சிறியது (நறுக்கியது)

• பச்சை மிளகாய் - 2 (கீறியது)

• இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 டீஸ்பூன்

• கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

• உளுத்தம் பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

• கடலைப்பருப்பு - 1/2 டீஸ்பூன்

• கறிவேப்பிலை - சிறிதளவு

• மஞ்சள் தூள் - 1/4 டீஸ்பூன்

• மிளகாய் தூள் - 1 டீஸ்பூன் (காரத்திற்கு ஏற்ப)

• தனியா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

• கரம் மசாலா தூள் - 1/2 டீஸ்பூன் (விரும்பினால்)

• உப்பு - தேவையான அளவு

• எண்ணெய் - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

• கொத்தமல்லி இலை - சிறிதளவு (நறுக்கியது, அலங்கரிக்க)

செய்முறை:

உருளைக்கிழங்கை வதக்குதல்: ஒரு அகலமான வாணலியில் எண்ணெய் ஊற்றி சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், நறுக்கிய உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கிக் கொள்ளவும். உருளைக்கிழங்கு நன்கு வெந்து, மொறுமொறுப்பான பதம் வரும் வரை வதக்கி, தனியாக எடுத்து வைக்கவும். (பாதி வெந்தால் போதும், ஏனெனில் பின்னர் மசாலாவுடன் சமைக்கப்படும்).

தாளிப்பு: அதே வாணலியில் மீதமுள்ள எண்ணெயில் கடுகு, உளுத்தம் பருப்பு, கடலைப்பருப்பு சேர்த்துத் தாளிக்கவும். கடுகு வெடித்ததும், கறிவேப்பிலை, பச்சை மிளகாய் சேர்த்து வதக்கவும். பின்னர், நீளவாக்கில் நறுக்கிய வெங்காயத்தைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும்.

வெங்காயம் வதங்கியதும், இஞ்சி பூண்டு விழுது சேர்த்து, பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும். அடுத்ததாக, நறுக்கிய தக்காளியைச் சேர்த்து, தக்காளி குழைந்து வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது, மஞ்சள் தூள், மிளகாய் தூள், தனியா தூள், மற்றும் கரம் மசாலா தூள் சேர்த்து, மசாலாவின் பச்சை வாசனை போகும் வரை குறைந்த தீயில் வதக்கவும்.

மசாலா நன்கு வதங்கியதும், முன்னதாக வதக்கி வைத்த உருளைக்கிழங்கு துண்டுகளைச் சேர்க்கவும். தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, உருளைக்கிழங்குடன் மசாலா நன்கு கலக்கும்படி கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு முழுமையாக வேகவில்லை என்றால், சிறிதளவு தண்ணீர் தெளித்து, மூடி போட்டு வேக விடலாம். உருளைக்கிழங்கு வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து விடவும். இப்போது, வடித்து ஆற வைத்த சாதத்தை இந்தக் கலவையுடன் சேர்த்து, மெதுவாகக் கிளறவும். சாதம் உடையாமல், மசாலா அனைத்து இடங்களிலும் பரவும்படி கிளற வேண்டும். இறுதியாக, நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி அலங்கரித்து, சூடாகப் பரிமாறவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Recipes_Den (@recipes_den)