காரசாரமான காராப்பொரி... அதோடு தக்காளி, வெங்காயம் போட்டு செய்யுங்கள்

காரசாரமான காராப்பொரி, மாலை வேளையில் தேநீர் அருந்தும்போது சாப்பிட மிகவும் ஏற்ற ஒரு நொறுக்குத்தீனி. மசாலா வாசனையும், கரகரவென்ற பொரியும், அதன் மீது தூவப்படும் காரமான மசாலாக்களும் சேர்ந்து வாயில் எச்சில் ஊறவைக்கும். பொதுவாக, காராப்பொரியை வெறும் பொரி, வறுத்த வேர்க்கடலை, பொட்டுக்கடலை, மற்றும் சில மசாலாக்களைக் கொண்டு செய்வது வழக்கம். ஆனால், அதனுடன் தக்காளி, வெங்காயம், கொத்தமல்லி இலை போன்றவற்றைச் சேர்ப்பதன் மூலம் அதன் சுவை புதியதொரு பரிமாணத்தை அடைகிறது. இது ஒரு சுவையான, ஆரோக்கியமான, மற்றும் எளிதாக வீட்டில் செய்யக்கூடிய சிற்றுண்டியாகும்.

தேவையான பொருட்கள்:

பொரி 
பெரிய வெங்காயம் 
தக்காளி
கொத்தமல்லி இலை 
பச்சை மிளகாய்
வறுத்த வேர்க்கடலை
பொட்டுக்கடலை
காராபூந்தி அல்லது மிக்சர்
மிளகாய்த்தூள் 
மஞ்சள் தூள்
பெருங்காயத்தூள் 
உப்பு 
எலுமிச்சை சாறு

செய்முறை:

இந்தக் காராப்பொரியைச் செய்ய முதலில் தேவையான பொருட்களைத் தயார் செய்து வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். 3-4 கப் பொரி, ஒரு பெரிய வெங்காயம், ஒரு தக்காளி, சிறிதளவு கொத்தமல்லி இலை, மற்றும் ஒரு பச்சை மிளகாய் ஆகியவற்றை பொடியாக நறுக்கி வைத்துக் கொள்ள வேண்டும். இத்துடன், வறுத்த வேர்க்கடலை, பொட்டுக்கடலை, மற்றும் சிறிதளவு காராபூந்தி அல்லது மிக்சர் ஆகியவற்றைச் சேர்த்துக்கொள்ளலாம்.

ஒரு கிண்ணத்தில், ஒரு தேக்கரண்டி மிளகாய்த்தூள், அரை தேக்கரண்டி மஞ்சள் தூள், சிறிதளவு பெருங்காயத்தூள், மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இந்தக் கலவை காராப்பொரியின் காரமான சுவைக்கு அடித்தளமாக அமையும். இப்போது, காராப்பொரி செய்யத் தொடங்கலாம். ஒரு பெரிய பாத்திரத்தில் பொரியைச் சேர்த்து, அதில் பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம் மற்றும் தக்காளியைச் சேர்க்கவும். அதன் பிறகு, பொடியாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய், கொத்தமல்லி இலை ஆகியவற்றைச் சேர்க்க வேண்டும்.

இந்தக் கலவையுடன், ஏற்கனவே கலந்து வைத்துள்ள மசாலா தூளையும், வறுத்த வேர்க்கடலை, பொட்டுக்கடலை, மற்றும் காராபூந்தி அல்லது மிக்சர் ஆகியவற்றைச் சேர்க்கவும். எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகச் சேர்த்த பிறகு, ஒரு ஸ்பூன் அல்லது உங்கள் கைகளால் மெதுவாகக் கலக்கவும். பொரி நொறுங்கிவிடாதபடி, எல்லாப் பொருட்களும் பொரியுடன் நன்கு கலக்கும் வரை மெதுவாகக் கலக்க வேண்டும். தேவைப்பட்டால், சிறிதளவு எலுமிச்சை சாற்றை பிழிந்து விடலாம். இது புளிப்புச் சுவையைச் சேர்த்து, பொரியின் சுவையை மேலும் அதிகரிக்கும்.

பொரி நொறுங்கும் முன்பே உடனடியாக பரிமாறுவது அவசியம். காரசாரமான காராப்பொரி, மாலை நேர தேநீருடனோ அல்லது தனித்தோ சாப்பிட மிகவும் சுவையாக இருக்கும். இதை வீட்டிலேயே செய்வதால், அதில் பயன்படுத்தப்படும் பொருட்களின் தரத்தை உறுதிப்படுத்தலாம், மேலும் அதில் சேர்க்கப்படும் காரம் மற்றும் உப்பு போன்ற அளவுகளையும் நமது விருப்பத்திற்கேற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம். இந்த நொறுக்குத்தீனி, வீட்டில் எதிர்பாராத விருந்தினர்கள் வரும்போது விரைவாக செய்து கொடுப்பதற்கும் ஏற்றது. சுவையானதும், ஆரோக்கியமானதும் ஆன இந்தச் சிற்றுண்டி, ஒரு தனித்துவமான மாலை நேர அனுபவத்தைத் தரும் என்பதில் சந்தேகமில்லை.