மீந்து போன சாதம் இருக்கா? தண்ணி ஊத்தாம இப்படி ரெசிபி பண்ணுங்க!

சாதம், காய், மசாலா என எல்லாவற்றையும் ஒன்றாகக் கலந்து, சூடாக பரிமாறப்படும் கறிசோறு, அதன் தனித்துவமான சுவைக்காகவே அனைவராலும் விரும்பப்படும் ஒரு உணவு. ஒருசில நிமிடங்களில் இதைச் சமைத்துவிடலாம். இதில் சோயா சேர்க்கப்படுவதால், சுவை அசைவத்திற்குச் சமமாக இருக்கும். இப்போது, கறிசோறு எப்படிச் செய்வது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

எண்ணெய்

கடுகு

சோம்பு

கறிவேப்பிலை

பெரிய வெங்காயம் - 1

பச்சை மிளகாய் - 2-3

இஞ்சி பூண்டு விழுது - 1 தேக்கரண்டி

பெரிய தக்காளி - 1

உப்பு - தேவையான அளவு

மஞ்சள் தூள் - 1/4 தேக்கரண்டி

மல்லித்தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

கரம் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

சிக்கன் மசாலா - 1/2 தேக்கரண்டி

மிளகாய் தூள் - 1/2 தேக்கரண்டி

வேகவைத்த சோயா துண்டுகள்

சாதம்

கொத்தமல்லி

செய்முறை:

முதலில், ஒரு கடாயில் எண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சோம்பு, கறிவேப்பிலை சேர்த்துத் தாளிக்கவும். பின்னர், வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயைச் சேர்த்து, பொன்னிறமாக வதக்கவும். இஞ்சி பூண்டு விழுதைச் சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை வதக்கவும்.

பிறகு, தக்காளியைச் சேர்த்து, அது நன்றாகக் குழைந்து வரும் வரை வதக்கவும். இப்போது, உப்பு, மஞ்சள் தூள், மல்லித்தூள், கரம் மசாலா, சிக்கன் மசாலா மற்றும் மிளகாய் தூள் ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, மசாலா வாசம் வரும் வரை வதக்கவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Moni & Shiva (@moni._vlogs)

மசாலா நன்றாக வதங்கியதும், வேகவைத்த சோயா துண்டுகளைச் சேர்த்து, மசாலாவோடு நன்றாகக் கலக்கவும். இறுதியாக, சாதத்தைச் சேர்த்து, இந்தக் கலவையோடு நன்றாகப் பிசைந்தால், சுவையான கறிசோறு தயார். பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளை மேலே தூவி, பரிமாறவும்.