நாக்கு ஊறும் மாங்காய் பச்சடி : தமிழ் புத்தாண்டை இந்த ரெசிபி செய்து கொண்டாடுங்கள்

தமிழ்புத்தாண்டு, உகாதி அன்று இந்த மாங்காய் பச்சடி செய்வார்கள். இந்த பாரம்பரிய பச்சடியை நீங்களும் ஈசியாக செய்யலாம்.

தேவையான பொருட்கள்

பாதி பழுத்த மாங்காய்- 2

வெல்லம்

தண்ணீர்

வறுத்த வேப்பம் பூ

வர மிளகாய்

கடுகு

மஞ்சள் பொடி

உப்பு

பச்சை மிளகாய்

செய்முறை : பாதி பழுத்த மாங்காய்யை நறுக்க வேண்டும். அதை நன்றாக நறுக்க வேண்டும். முழுவதுமாக தோலை நீக்க வேண்டாம். பாதி தோலை நீக்கினால் போதும். மாங்காய் துண்டுகளை, பச்சை மிளகாய், மஞ்சள் தூள் சேர்த்து குழைய வேக வைக்க வேண்டும். தொடர்ந்து வெல்ல பாகை தண்ணீர் சேர்த்து செய்யவும். தொடர்ந்து வெந்த மாங்காயில் வெல்லப் பாகை சேர்க்கவும். தொடர்ந்து ஒரு சின்ன பாத்திரத்தில் எண்ணெய் ஊற்றி, அதில் கடுகு சேர்க்கவும், வர மிளகாய்,  வறுத்த வேப்பம்பூ ஆகியவற்றை தாளித்து இந்த மாங்காயில் சேர்க்கவும்.