10 - 15 தோசை சுட்டா கூட பத்தாது... டேஸ்டி ஊறுகாய் இப்படி செய்யுங்க!

உணவுப் பிரியர்கள் மத்தியில் எப்போதும் புதிய சுவைகளுக்கான தேடல் இருந்து கொண்டே இருக்கும். அந்த வகையில், புதினா, கொத்தமல்லி, மற்றும் புளி ஆகியவற்றை முக்கிய மூலப்பொருட்களாகக் கொண்டு தயாரிக்கப்படும் புதினா ஊறுகாய், அதன் தனித்துவமான சுவை மற்றும் ஆரோக்கிய நன்மைகளுக்காக இப்போது அனைவரின் கவனத்தையும் ஈர்த்து வருகிறது. இந்த புதினா ஊறுகாய், சாதம், சப்பாத்தி என பல உணவு வகைகளுடன் சேர்த்து சாப்பிட ஏற்றது. மேலும், இதை குளிர்சாதனப் பெட்டியில் வைக்காமல் கூட மூன்று மாதங்கள் வரை கெடாமல் வைத்துக்கொள்ளலாம். இதனை எப்படி செய்வது என்று நிலாஸ் விலாக்ஸ் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் கூறியிருப்பது பற்றி பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

கடுகு
வெந்தயம்
சீரகம்
வரமிளகாய்
புதினா
கொத்தமல்லி
புளி
நல்லெண்ணெய்
உப்பு
மஞ்சள் தூள்
பெருங்காயத்தூள்
மிளகாய்த்தூள்
நல்லெண்ணெய்
தட்டிய பூண்டு
கறிவேப்பிலை

செய்முறை:

முதலில், இந்த ஊறுகாய்க்குத் தேவையான மசாலாப் பொடியைத் தயாரிக்க வேண்டும். ஒரு வாணலியில் கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், வரமிளகாய் மற்றும் மல்லி ஆகியவற்றை வறுத்து, நறுமணம் வந்ததும் அவற்றை ஆறவைத்து பொடியாக அரைக்க வேண்டும். இந்த மசாலாப் பொடிதான் ஊறுகாயின் சுவைக்கு முக்கிய காரணம்.

அடுத்ததாக, நல்லெண்ணெயில் புளி, புதினா, மற்றும் கொத்தமல்லி ஆகியவற்றைச் சேர்த்து, அவற்றின் நீர்ச்சத்து முற்றிலும் வற்றும் வரை நன்கு வதக்க வேண்டும். இந்த வதக்கும் செயல்முறைதான் ஊறுகாய் நீண்ட நாட்கள் கெடாமல் இருக்க உதவுகிறது. வதக்கிய கலவை ஆறியதும், அதனுடன் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, ஒரு பேஸ்ட் போல மென்மையாக அரைக்க வேண்டும்.

இறுதி படிநிலையாக, ஒரு வாணலியில் நல்லெண்ணெய் ஊற்றி, கடுகு, சீரகம், தட்டிய பூண்டு, மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். தாளித்ததும், அதனுடன் அரைத்து வைத்த மசாலாப் பொடி, மஞ்சள் தூள், பெருங்காயத்தூள், மற்றும் மிளகாய்த்தூள் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். இந்தக் கலவையுடன், ஏற்கனவே அரைத்து வைத்த புதினா பேஸ்ட்டை சேர்த்து, எண்ணெய் தனியாகப் பிரிந்து வரும் வரை நன்கு கிளற வேண்டும்.

View this post on Instagram

A post shared by நிலா அருண் (@_nilas_vlogs_)

இந்த புதினா ஊறுகாய், உணவின் சுவையை அதிகரிப்பதுடன், செரிமானத்திற்கும் உதவுகிறது. மேலும், புதினாவில் உள்ள மருத்துவ குணங்கள் உடலுக்குப் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும். இந்த எளிய மற்றும் ஆரோக்கியமான செய்முறையைப் பின்பற்றி, வீட்டிலேயே இந்த சுவையான ஊறுகாயை உருவாக்கி, அதன் நன்மைகளை அனுபவிக்கலாம்.