டீ போடும் கேப்பில் சூடான உருளை போண்டா: ஈஸி டிப்ஸ்

மாலை நேர சிற்றுண்டியாகவோ அல்லது விருந்தினர்களுக்குப் பரிமாறவோ மிகவும் ஏற்ற உருளைக்கிழங்கு போண்டா எப்படி செய்வது என்று பார்ப்போம். மைசெல்ஃப்டைம் இன்ஸ்டா பக்கத்தில் பகிரப்பட்ட, எளிமையான மற்றும் சுவையான உருளைக்கிழங்கு போண்டா செய்முறையை இங்கு விரிவாகப் பார்ப்போம். 

தேவையான பொருட்கள்:

வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கு

வெங்காயம்

பச்சை மிளகாய்

இஞ்சி பூண்டு விழுது

கறிவேப்பிலை

மஞ்சள் தூள்

பெருங்காயம்

உப்பு

கொத்தமல்லி

சோம்பு

எண்ணெய்

கடலை மாவு

அரிசி மாவு

மிளகாய்த்தூள்

உப்பு

தண்ணீர்

எண்ணெய்

செய்முறை:

இந்த செய்முறையின் முதல் படி, போண்டாவிற்கான உள் மசாலாவைத் தயார் செய்வது. இதற்கு, முதலில் நன்கு வேகவைத்த உருளைக்கிழங்கை எடுத்து, அதை ஒரு பாத்திரத்தில் இட்டு, கையால் அல்லது மத்து கொண்டு மசித்துக் கொள்ள வேண்டும். உருளைக்கிழங்கு போண்டாவின் மென்மையான அமைப்புக்கு இது மிகவும் முக்கியம்.

அடுத்து, அடுப்பில் ஒரு கடாயை வைத்து, அதில் தேவையான அளவு எண்ணெய் ஊற்ற வேண்டும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், சிறிதளவு சோம்பு சேர்த்து தாளிக்க வேண்டும். சோம்பின் மணம் வந்ததும், நறுக்கிய கறிவேப்பிலை, இஞ்சி பூண்டு விழுது, பச்சை மிளகாய் மற்றும் வெங்காயம் சேர்த்து, வெங்காயம் பொன்னிறமாக வதங்கும் வரை கிளற வேண்டும்.

இப்போது, மசாலா பொருட்களை சேர்க்க வேண்டிய நேரம். வதங்கிய வெங்காயத்துடன் மஞ்சள் தூள், உப்பு, மற்றும் பெருங்காயம் சேர்த்து, அதன் பச்சை வாசனை போகும் வரை நன்கு வதக்கவும். பின்னர், ஏற்கனவே மசித்து வைத்திருக்கும் உருளைக்கிழங்கை இதனுடன் சேர்த்து, மசாலா உருளைக்கிழங்குடன் நன்கு கலக்கும்படி கிளறவும். இறுதியாக, பொடியாக நறுக்கிய கொத்தமல்லி இலைகளைத் தூவி, அடுப்பை அணைத்து, மசாலாவை ஆற விட வேண்டும். இது போண்டாவின் சுவையை அதிகரிக்கும்.

அடுத்த கட்டமாக, போண்டாவை பொரிக்கத் தேவையான மாவைத் தயார் செய்ய வேண்டும். ஒரு பாத்திரத்தில் கடலை மாவு, அரிசி மாவு, மிளகாய்த்தூள், உப்பு ஆகியவற்றைச் சேர்த்து நன்கு கலக்க வேண்டும். பின்னர், இதில் சிறிது சிறிதாக தண்ணீர் சேர்த்து, கட்டி இல்லாமல் போண்டா மாவு பதத்திற்கு கரைத்துக்கொள்ள வேண்டும். மாவு மிகவும் நீர்க்கவோ அல்லது கெட்டியாகவோ இருக்கக் கூடாது.

View this post on Instagram

A post shared by Kuralarasi/swetha (@myselftime_87)

இறுதியாக, போண்டாவை பொரிக்கத் தொடங்கலாம். தயார் செய்த உருளைக்கிழங்கு மசாலாவை சிறு சிறு உருண்டைகளாக உருட்ட வேண்டும். இந்த உருண்டைகளை, கரைத்து வைத்திருக்கும் மாவில் தோய்த்து, நன்கு காய்ந்த எண்ணெயில் போட்டு பொரிக்க வேண்டும். போண்டாக்கள் பொன்னிறமாக மாறியதும், அதை எண்ணெயிலிருந்து எடுத்து, ஒரு தட்டில் வைக்க வேண்டும். இப்போது, சுவையான மற்றும் மொறுமொறுப்பான உருளைக்கிழங்கு போண்டா தயாராகிவிட்டது.