எல்லோரும்தான் டீ போடுறாங்க... அப்போ இந்த டீயில் என்ன ஸ்பெஷல்; ஒரு முறை ட்ரை பண்ணுங்க பார்ப்போம்

டீ என்பது பலருக்கும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும் ஒரு பானம். காலையில் எழுந்ததும் ஒரு கப் டீ குடிப்பது பலரின் வழக்கமாக உள்ளது. சரியான முறையில் தயாரிக்கப்பட்ட டீ ஆனது மனதுக்கும் உடலுக்கும் புத்துணர்ச்சி அளிக்கும். டீயில் பல வகைகள் இருந்தாலும், நாம் இன்று பொதுவான ஒரு சுவையான நறுமண டீயை எப்படி தயாரிப்பது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

தண்ணீர் - 2 கப்  
பால் - 1 கப்  
டீ தூள் - 2 தேக்கரண்டி 
சர்க்கரை - 2-3 தேக்கரண்டி 
இஞ்சி - ஒரு சிறிய துண்டு 
ஏலக்காய் - 2-3 

செய்முறை:

ஒரு பாத்திரத்தில் 2 கப் தண்ணீரை ஊற்றி அடுப்பில் வைக்கவும். தண்ணீர் கொதிக்கத் தொடங்கியதும், அதில் நறுக்கிய இஞ்சி மற்றும் தட்டிய ஏலக்காயை சேர்க்கலாம். இது டீக்கு ஒரு நல்ல நறுமணத்தை கொடுக்கும். இஞ்சி மற்றும் ஏலக்காய் சேர்க்க விரும்பாதவர்கள் இதை தவிர்த்து விடலாம்.

தண்ணீர் நன்கு கொதித்ததும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, அதில் டீ தூளை சேர்க்கவும். டீ தூள் சேர்த்ததும், தண்ணீரின் நிறம் மாறத் தொடங்கும். இதை சுமார் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். இப்போது, ஒரு கப் பாலை பாத்திரத்தில் சேர்க்கவும். பால் சேர்த்ததும், அடுப்பை மீண்டும் மிதமான தீயில் வைத்து, டீயை மெதுவாக கிளறி விடவும். பால் சேர்த்த பிறகு, டீ மீண்டும் ஒரு கொதி வரும் வரை காத்திருக்கவும்.

டீ நன்கு கொதித்து, ஒரு அழகான நிறத்திற்கு வந்ததும், உங்கள் சுவைக்கு ஏற்ப சர்க்கரை சேர்க்கவும். சர்க்கரையை சேர்த்த பிறகு, ஒரு முறை நன்கு கிளறி, மேலும் 1-2 நிமிடங்கள் கொதிக்க விடவும். டீயை எவ்வளவு நேரம் கொதிக்க விடுகிறீர்களோ, அவ்வளவு சுவை கூடும். ஆனால், மிகவும் நேரம் கொதிக்க விட்டால், கசப்புத் தன்மை வரலாம். எனவே, 3-5 நிமிடங்கள் மிதமான தீயில் கொதிக்க விடுவது நல்லது. டீயின் மேற்பரப்பில் ஒரு நல்ல நுரை வந்ததும், அடுப்பை அணைத்து விடலாம்.

ஒரு வடிகட்டியைப் பயன்படுத்தி, தயார் செய்த டீயை கப்களில் வடிகட்டவும். இப்போது சுவையான, நறுமணமான டீ தயாராக உள்ளது. டீ தயாரிக்கும் போது, நீங்கள் பயன்படுத்தும் டீ தூளின் தரம் மிகவும் முக்கியம். தரமான டீ தூள் நல்ல சுவையையும் நறுமணத்தையும் தரும். பால் சேர்க்கும் போது, முழு கொழுப்புள்ள பாலை பயன்படுத்துவது டீக்கு சிறந்த சுவையை தரும்.

சர்க்கரைக்கு பதிலாக வெல்லம் அல்லது தேன் பயன்படுத்தலாம். நீங்கள் அதிக மசாலா சுவை விரும்பினால், டீ தூளுடன் சிறிது பட்டை, கிராம்பு போன்றவற்றை சேர்த்து கொதிக்க விடலாம். அளவுகளை உங்கள் விருப்பத்திற்கும், சுவைக்கும் ஏற்ப மாற்றிக் கொள்ளலாம். இப்போது உங்கள் வீட்டில் சுவையான மற்றும் நறுமணமான டீயை நீங்களே தயாரித்து மகிழலாம்.