மாதவிடாய் பிரச்சனை முதல் சரக்கரை நோய் வரை : இந்த ஒரு பச்சடி போதும்

இந்த உளுந்து பச்சடி தஞ்சாவூரில் மிகவும் பிரபலம். மாதவிடாய் பிரச்சனை முதல் சுகர் நோய் வரை எல்லாவற்றையும் கட்டுப்படுத்தும் ஆற்றல் கொண்டது.

தேவையான பொருட்கள்

உளுந்தம் பருப்பு

தயிர்

உப்பு

மோர்

எண்ணெய்

கடுகு

சீரகம்

கறுவெப்பில்லை

காய்ந்த மிளகாய்

பெங்காயம்

செய்முறை

உளுந்தின் தோலை நீக்கி, அதை எடுத்துக்கொள்ளுங்கள். தற்போது ஒரு பாத்திரத்தில் அதை நன்றாக பொன்னிறமாக வறுத்துகொள்ளுங்கள். அதை மிக்ஸியில் போட்டு அரைத்து கொள்ளுங்கள். தற்போது உளுந்து பொடியில் தயிர் ஊற்றி கொள்ளுங்கள். கூடுதலாக மோர் சேர்த்து கலந்துகொள்ள வேண்டும். தண்ணீர் ஊற்ற கூடாது. தொடர்ந்து இதில் தாளிப்பை போட வேண்டும். சிறிதளவு என்ணெய் அதில் கடுகு, கருவெப்பிலை பெருங்காயம், காய்ந்த மிளகாய்  சேர்த்து தாளித்து கொட்டவும். தொடர்ந்து உப்பு சேர்த்து கிளரவும்.