வெரைட்டி சாதம் சாப்பிட்டு போர் அடிக்குதா? இந்த தொக்கு மட்டும் போதும்; இப்படி செய்து பாருங்க!

இனி லெமன் சாதம், புளி சாதம் வேண்டாம்! சுவையான வெங்காய தொக்கு சாதம் இனி உங்கள் லிஸ்டில்!
தினமும் ஒரே மாதிரியான வெரைட்டி ரைஸ் சாப்பிட்டு சலித்துப் போனவர்களுக்கு, இந்த வெங்காய தொக்கு சாதம் ஒரு அருமையான மாற்றாக இருக்கும். சிறிய ஹோட்டல்களில் கூட இனி இந்த சுவையான சாதத்தை வெரைட்டி ரைஸ் பட்டியலில் சேர்க்கலாம். ஸ்பைசி சமையல் யூடியூப் பக்கத்தில் கூறியிருப்பது போல வீட்டிலேயே எளிதாகச் செய்யக்கூடிய இந்த ரெசிபியை நீங்களும் முயற்சி செய்து பாருங்கள். 

தேவையான பொருட்கள்:

கடுகு
வெந்தயம்
சீரகம்
வரமிளகாய்
வெள்ளை எள்ளு (கட்டாயம்)
பெருங்காயம் (அரைக்கும்போது சேர்க்க)
நல்லெண்ணெய் (தேவையான அளவு)
சின்ன வெங்காயம் - சுமார் 30
புளி - சிறிதளவு
கடுகு
உளுந்து
வேர்க்கடலை
பூண்டு
கறிவேப்பிலை
உப்பு (தேவையான அளவு)
வெல்லம் (சிறிதளவு - சுவைக்கு)
வடித்த சாதம்

செய்முறை:

முதலில் ஒரு கடாயில் கடுகு, வெந்தயம், சீரகம், வரமிளகாய், மற்றும் கட்டாயம் வெள்ளை எள்ளு சேர்த்து நன்கு பொன்னிறமாக வறுத்து எடுத்துக் கொள்ளவும். வறுத்த பொருட்களை ஒரு ஜாரில் மாற்றி, அத்துடன் சிறிது பெருங்காயம் சேர்த்து நன்கு பொடியாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும். இந்த பொடி அப்படியே இருக்கட்டும்.

அதே கடாயில் சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்த்து, அதில் சுமார் 30 சின்ன வெங்காயத்தையும், அத்துடன் சிறிது புளியையும் சேர்த்து நன்கு வதக்கவும். வெங்காயம் நன்கு சுருண்டு வதங்கியதும், அதை ஒரு ஜாரில் மாற்றி, தண்ணீர் எதுவும் சேர்க்காமல் கொரகொரப்பாக அரைத்து வைத்துக் கொள்ளவும்.

இப்போது ஒரு கடாயில் மீண்டும் சிறிது நல்லெண்ணெய் சேர்த்து சூடாக்கவும். எண்ணெய் காய்ந்ததும், கடுகு, உளுந்து, வேர்க்கடலை, பூண்டு, மற்றும் கறிவேப்பிலை சேர்த்து நன்கு தாளிக்கவும். தாளிப்பு நன்கு தயாரானதும், நாம் அரைத்து வைத்துள்ள வெங்காயம்-புளி பேஸ்ட்டைச் சேர்த்து நன்கு வதக்கி விடவும்.

இப்போது, நாம் முதலில் வறுத்து அரைத்து வைத்த மசாலா பவுடரையும், தேவையான அளவு உப்பையும் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். கடாயை மூடி வைத்து, தொக்கு பதம் வரும் வரை நன்கு வேக விடவும்.

தொக்கு பதம் வந்ததும், சுவைக்காகச் சிறிதளவு வெல்லம் சேர்த்து நன்கு கலந்து விடவும். இறுதியாக, வடித்து வைத்துள்ள சாதத்தைச் சேர்த்து, தொக்கு சாதத்துடன் நன்கு கலக்கும்படி பிரட்டி எடுக்கவும். அவ்வளவுதான், சுவையான வெங்காய தொக்கு சாதம் தயார்! இது செம்ம டேஸ்ட்டாக இருக்கும். இதை உங்கள் வெரைட்டி ரைஸ் லிஸ்டில் கட்டாயம் சேர்த்துக் கொள்ளுங்கள்.  

View this post on Instagram

A post shared by Sri priya (@spicysamayals)