வெயிட்லாஸ் தோசை... இந்த மாதிரி இனி வீட்டில் செய்யுங்கள்

அடை தோசை என்பது தென்னிந்தியாவில் மிகவும் பிரபலமான மற்றும் பாரம்பரியமான ஒரு உணவு. இது வெறும் சுவையான உணவாக மட்டுமல்லாமல், ஆரோக்கியமானதாகவும், குறிப்பாக உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாகவும் உள்ளது.

வழக்கமான தோசையை அரிசியைக் கொண்டு செய்வதைப்போல இல்லாமல், அடை தோசை பல்வேறு வகையான பருப்பு வகைகளைக் கொண்டு தயாரிக்கப்படுவதால், இது அதிக புரதச்சத்து, நார்ச்சத்து மற்றும் ஆரோக்கியமான கொழுப்புகளைக் கொண்டுள்ளது. இந்த அடை தோசை எப்படி உடல் எடையைக் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் அதை எப்படி சமைப்பது என்று பார்ப்போம்.

தேவையான பொருட்கள்:

கடலைப்பருப்பு - 1/2 கப்
துவரம்பருப்பு - 1/4 கப்
பாசிப்பருப்பு - 1/4 கப்
உளுத்தம்பருப்பு - 2 டேபிள்ஸ்பூன்
புழுங்கல் அரிசி - 1 டேபிள்ஸ்பூன்
வரமிளகாய் - 2-3
சோம்பு - 1 டீஸ்பூன்
பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை
சின்ன வெங்காயம் - 1/2 கப்
கறிவேப்பிலை
கொத்தமல்லி இலை
உப்பு 
எண்ணெய்

செய்முறை:

அனைத்து பருப்பு வகைகளையும் அரிசியையும் ஒரு பாத்திரத்தில் போட்டு, தண்ணீர் ஊற்றி 4-5 மணி நேரம் ஊறவைக்கவும். வரமிளகாயையும் இதனுடன் சேர்த்து ஊறவைக்கலாம். ஊறவைத்த பருப்பு கலவையிலிருந்து தண்ணீரை வடிகட்டி, மிக்ஸியில் போட்டு, தேவையான அளவு தண்ணீர் சேர்த்து கெட்டியான பதத்தில் அரைத்துக்கொள்ளவும். அடை மாவு தோசை மாவு போன்று மிகவும் மெலிதாக இருக்கக்கூடாது, சற்றே கடினமானதாக இருக்க வேண்டும்.

அரைத்த மாவில் உப்பு, சோம்பு, பெருங்காயம், பொடியாக நறுக்கிய வெங்காயம், கறிவேப்பிலை மற்றும் கொத்தமல்லி இலை சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். ஒரு தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து சூடாக்கவும். அதில் சிறிது எண்ணெய் தடவி, மாவை ஊற்றி வட்டமாக பரப்பவும். அடை தோசையை மிகவும் மெல்லியதாக இல்லாமல், சற்று கனமாக ஊற்ற வேண்டும். தோசையின் மேல் சிறிது எண்ணெய் ஊற்றி, இருபுறமும் சிவக்க வறுக்கவும்.

சூடான அடை தோசையை தேங்காய் சட்னி, கார சட்னி அல்லது அவல் சட்னியுடன் சேர்த்துப் பரிமாறலாம். உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்புவோர் எண்ணெய் அளவைக் குறைத்து, கார சட்னியுடன் சேர்த்துச் சாப்பிடலாம். அடை மாவில் சோளம், கேழ்வரகு அல்லது ஓட்ஸ் மாவை சேர்த்து சத்துக்களை அதிகரிக்கலாம். அதிக நார்ச்சத்துக்காக, துருவிய கேரட், முட்டைகோஸ் அல்லது கீரை வகைகளை மாவுடன் சேர்க்கலாம்.

தோசை சுடும்போது எண்ணெய்க்குப் பதிலாக தேங்காய் எண்ணெயைப் பயன்படுத்தலாம். சத்தான மற்றும் சுவையான அடை தோசை, உடல் எடையைக் குறைப்பதில் உங்களுக்கு நிச்சயம் உதவும்.