எடையைக் குறைக்க உதவும் கூழ்... கட்டி விழாமல் செய்தால் சுவையாக இருக்கும்

ஆரியம் கூழ் அரிசி உணவுகளுக்கு மாற்றாக இதைச் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், கலோரிகள் குறைந்து, நீண்ட நேரம் பசி எடுக்காமல் இருக்கும். ஆரியம் கூழ், அரிசி உணவுகளை விட குறைவான கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளது. இதில் உள்ள அதிகப்படியான நார்ச்சத்து செரிமானத்தை மெதுவாக ஆக்குகிறது, இதனால் நீண்ட நேரம் வயிறு நிறைவாக இருப்பது போன்ற உணர்வு இருக்கும்.

ஆரியம் கூழ் இரத்த சர்க்கரை அளவை திடீரென அதிகரிக்காமல் பார்த்துக்கொள்கிறது. இது இன்சுலின் செயல்பாட்டை மேம்படுத்தி, உடல் எடை அதிகரிப்பதைத் தடுக்க உதவுகிறது. புரதம், இரும்பு, மெக்னீசியம் போன்ற பல அத்தியாவசிய ஊட்டச்சத்துக்களை ஆரியம் கூழ் கொண்டுள்ளது.

தேவையான பொருட்கள்:

ஆரியம் (கம்பு) மாவு - 1/2 கப்
தண்ணீர் - 3 கப்
உப்பு - தேவையான அளவு
மோர் - 1/2 கப் (விருப்பப்பட்டால்)
சின்ன வெங்காயம் - 2-3 (பொடியாக நறுக்கியது)
பச்சை மிளகாய் - 1 (நறுக்கியது, விருப்பப்பட்டால்)

செய்முறை:

முதலில், ஒரு பாத்திரத்தில் 1/2 கப் ஆரியம் மாவுடன் 1 கப் தண்ணீரைச் சேர்த்து கட்டி இல்லாமல் நன்றாகக் கலக்கவும். மீதமுள்ள 2 கப் தண்ணீரை அடுப்பில் வைத்து கொதிக்க விடவும். தண்ணீர் கொதித்ததும், அடுப்பை மிதமான தீயில் வைத்து, கலக்கி வைத்த ஆரியம் மாவு கலவையை மெதுவாக ஊற்றவும். கட்டிகள் உருவாகாமல் இருக்க, தொடர்ந்து கிளறிக்கொண்டே இருக்கவும்.

மாவு கெட்டியாகி, கூழ் பதத்திற்கு வரும் வரை தொடர்ந்து கிளறவும். கூழ் நன்கு வெந்ததும், அடுப்பை அணைத்து விடவும். கூழ் வெந்தவுடன் சற்று நிறம் மாறும். கூழை இரவு முழுவதும் ஒரு பாத்திரத்தில் மூடி வைத்து புளிக்க வைக்கவும். இது கூழுக்கு ஒரு புளிப்புச் சுவையையும், ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் சேர்க்கும்.

காலையில், புளித்த கூழில் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து நன்கு கலக்கவும். பின்னர், மோரைச் சேர்த்து மீண்டும் கலக்கவும். இதனுடன் நறுக்கிய சின்ன வெங்காயம் மற்றும் பச்சை மிளகாயை சேர்த்துப் பரிமாறலாம். ஆரியம் கூழை அதிக சூடாகவோ அல்லது அதிக குளிர்ச்சியாகவோ குடிக்காமல், மிதமான சூட்டில் அருந்துவது நல்லது.

உடல் எடையைக் குறைக்க விரும்பினால், காலை உணவாக ஆரியம் கூழ் எடுத்துக்கொள்வது சிறந்தது. இது நாள் முழுவதும் உங்களை சுறுசுறுப்பாக வைத்திருக்க உதவும். கூழுடன் ஊறுகாய், மோர் மிளகாய் போன்றவற்றைச் சேர்த்துக் கொள்ளலாம். ஆனால், அதிக உப்பு அல்லது எண்ணெய் சேர்த்த பொருட்களைத் தவிர்ப்பது நல்லது.

கூழ் புளித்த பின்னரே அதன் முழு நன்மைகளையும் பெற முடியும். எனவே, ஒரு நாள் முன்பே தயாரித்து வைப்பது அவசியம். ஆரியம் கூழை உங்கள் தினசரி உணவில் சேர்த்துக்கொள்வதன் மூலம், உடல் எடையைக் குறைப்பதோடு மட்டுமல்லாமல், உங்கள் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தையும் மேம்படுத்திக்கொள்ளலாம்.