10 நிமிடத்தில் அவசரமாக உணவை அள்ளிப் போடும் நபரா நீங்க? உஷார்... உங்க தொப்பைக்கு இதுவும் காரணம்!

உணவை வேகமாக சாப்பிடுபவர்களுக்கு உடலில் எதிர்பாராத மாற்றங்கள் ஏற்படும். பலர் தங்கள் உணவை 10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவான நேரத்தில் சாப்பிட்டு முடிக்கிறார்கள், இந்த பழக்கம் செரிமானம், வளர்சிதை மாற்றம் மற்றும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்தை எவ்வாறு பாதிக்கும் என்பது பெரும்பாலும் தெரிவதில்லை. வேகமாக சாப்பிடுவது நேரத்தை மிச்சப்படுத்தும் அதே வேளையில், இதனால் உடலில் பல விளைவுகள் ஏற்படும். 

உணவை வேகமாக சாப்பிடும்போது உடலுக்கு உண்மையில் என்ன நடக்கிறது என்பது பற்றி indianexpress.com நிபுணர்களிடம் பேசினோம். 

10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவான நேரத்தில் உணவை உட்கொள்வது செரிமானம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலை எவ்வாறு பாதிக்கிறது?

டோன் 30 பைலேட்ஸின் மூத்த ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ஆஷ்லேஷா ஜோஷி கூறுகையில், "10 நிமிடங்கள் அல்லது அதற்கும் குறைவான நேரத்தில் உணவை உட்கொள்வது செரிமான செயல்முறையை கணிசமாக சீர்குலைத்து, ஊட்டச்சத்து பற்றாக்குறையை ஏற்படுத்தும்.  

செரிமான செயல்முறை வாயில் தொடங்குகிறது, அங்கு மெல்லுதல் உணவை சிறிய துகள்களாக உடைத்து உமிழ்நீருடன் கலக்கிறது, இதில் அமிலேஸ் போன்ற நொதிகள் உள்ளன, அவை கார்போஹைட்ரேட் செரிமானத்தைத் தொடங்குகின்றன. அவசர உணவு பெரும்பாலும் போதுமான மெல்லுதல் என்பதாகும், இதன் விளைவாக பெரிய உணவுத் துகள்கள் வயிற்றுக்குள் நுழைகின்றன. இது உணவை உடைக்க வயிறு மற்றும் குடலில் கூடுதல் அழுத்தத்தை ஏற்படுத்துகிறது, இது அஜீரணம், வீக்கம் மற்றும் முழுமையற்ற ஊட்டச்சத்து பிரித்தெடுத்தலுக்கு வழிவகுக்கிறது.

ஆலோசகர் உணவியல் நிபுணரும் சான்றளிக்கப்பட்ட நீரிழிவு கல்வியாளருமான கனிகா மல்ஹோத்ரா கூறுகையில், "உடலியல் ரீதியாக, இந்த நடத்தை போதுமான மெல்லுதலுக்கு ஈடுசெய்ய இரைப்பை அமில உற்பத்தியை அதிகரிக்கக்கூடும், இது நெஞ்செரிச்சல் மற்றும் அசௌகரியத்தை ஏற்படுத்தும்.

ஆங்கிலத்தில் படிக்கவும்:

Here’s what happens to the body when you finish meals in less than 10 minutes

கூடுதலாக, வேகமாக சாப்பிடுவது குடல்-மூளை அச்சை சீர்குலைக்கிறது; முழுமையைக் குறிக்கும் லெப்டின் போன்ற ஹார்மோன்கள் செயல்படுத்த 20-30 நிமிடங்கள் ஆகும், இது காலப்போக்கில் அதிகப்படியான உணவு மற்றும் மோசமான ஊட்டச்சத்து உறிஞ்சுதலுக்கு வழிவகுக்கிறது. இறுதியில், இந்த முறை உடல் பருமன் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி போன்ற நீண்டகால சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு பங்களிக்கும்.

மிக விரைவாக சாப்பிடுவது நீண்டகால சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்?
மிக விரைவாக சாப்பிடுவது "உண்மையில் எடை அதிகரிப்பு, அமில ரிஃப்ளக்ஸ் மற்றும் வளர்சிதை மாற்ற ஏற்றத்தாழ்வுகள் போன்ற நீண்டகால சுகாதார பிரச்சினைகளுக்கு வழிவகுக்கும்" என்று மல்ஹோத்ரா தெரிவிக்கிறார்.

விரைவான நுகர்வு பெரும்பாலும் போதுமான மெல்லுதலுக்கு வழிவகுக்கிறது, இதனால் பெரிய உணவுத் துகள்கள் வயிற்றுக்குள் நுழைகின்றன, இது செரிமானத்தை கஷ்டப்படுத்தும் மற்றும் அஜீரணம் மற்றும் வீக்கத்தின் அபாயத்தை அதிகரிக்கும்.

இந்த நடத்தை குடல்-மூளை அச்சை சீர்குலைக்கிறது, இது மனநிறைவை ஊக்குவிக்கும் ஹார்மோன் செயல்பாட்டை தாமதப்படுத்துகிறது, இது எடை அதிகரிப்புக்கு வழிவகுக்கிறது. 

கூடுதலாக, ஆய்வுகள் வேகமாக சாப்பிடுவதற்கும் வளர்சிதை மாற்ற நோய்க்குறி உருவாகும் அபாயத்திற்கும் இடையிலான தொடர்பைக் குறிக்கின்றன, இது உயர் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் உயர்ந்த ட்ரைகிளிசரைடுகள் போன்ற நிலைமைகளை உள்ளடக்கியது. எனவே, சிறந்த சுகாதார விளைவுகளுக்கு உணவின் போது மெதுவாக இருப்பது முக்கியம்.

விரைவான உணவுப் பழக்கத்திற்கு பங்களிக்கும் உளவியல் காரணிகள்

"அதிக மன அழுத்த நிலைகள் பெரும்பாலும் அவசர உணவுக்கு வழிவகுக்கும், ஏனெனில் தனிநபர்கள் பல்பணி செய்ய அழுத்தம் கொடுக்கப்படுவதாக உணர்கிறார்கள் அல்லது சாப்பிடுவதை விட பிற நடவடிக்கைகளுக்கு முன்னுரிமை அளிக்கிறார்கள்" என்று ஜோஷி விளக்குகிறார், குழந்தை பருவ பழக்கவழக்கங்கள் கூர காரணமாக் இருக்கலாம் என்று நிபுணர்கள் கூறுகின்றனர்.

மேலும், "தொலைக்காட்சியைப் பார்க்கும்போது, வேலை செய்யும் போது அல்லது தொலைபேசி மூலம் ஸ்க்ரோலிங் செய்யும் போது சாப்பிடுவது உணவு நேரத்தைப் பற்றிய விழிப்புணர்வைக் குறைக்கும், இதனால் தனிநபர்கள் அதை உணராமல் வேகமாக சாப்பிடுவார்கள்."

சாப்பாட்டில் கவனம் செலுத்த சில முக்கிய ஆலோசனைகள்:

கவனச்சிதறல்களை அகற்றவும்: திரைகளை அணைத்துவிட்டு உணவில் மட்டுமே கவனம் செலுத்துங்கள்.

நன்கு மென்று சாப்பிடுங்கள்: இது செரிமானத்தை ஊக்குவிக்கிறது மற்றும் சுவைகளை அதிக அளவில் அனுபவிக்க அனுமதிக்கிறது.

சாப்பாட்டிற்கு நேரம் ஒதுக்குதல்: பசி மற்றும் முழுமை குறிப்புகளை மதிப்பிடுவதற்கு சிறிது நேரம் ஒதுக்குங்கள்.

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.