எண்ணெய்க்கு பதிலாக தண்ணீரில் ஏன் சமைக்க வேண்டும்?

ஆலிவ் எண்ணெய் அல்லது வெண்ணெய் எண்ணெய் போன்ற ஆரோக்கியமான எண்ணெய்களைத் தேர்ந்தெடுத்து, அவற்றை மிதமான அளவில் சமையல் மற்றும் உணவு தயாரிப்பில் பயன்படுத்துவது, சுவையான உணவுகளை அனுபவிப்பதற்கும் ஆரோக்கியமான உணவைப் பராமரிப்பதற்கும் இடையே சமநிலையை ஏற்படுத்த உதவும்.

தண்ணீர் சமையல் துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை வழங்குகிறது, இதன் விளைவாக சமமாக சமைக்கப்படும் மற்றும் ஊட்டச்சத்துக்கள் பாதுகாக்கப்படுகின்றன.

கொழுப்புகள் குறைவாகவோ அல்லது சேர்க்கப்படாமலோ இருப்பதால், இது ஆரோக்கியமான விருப்பமாகும்.

இருப்பினும், வறுத்தல் அல்லது வதக்குதல் போன்ற எண்ணெய் சமையல் முறைகளில் இருக்கும் சுவை, சிக்கலான தன்மை மற்றும் அமைப்பு ஆகியவை இதில் இல்லை.

மறுபுறம், எண்ணெய் சமையல், அதிக வெப்பநிலை காரணமாக வேகமான சமையல், மிருதுவான மற்றும் கேரமலைசேஷன் ஆகியவற்றை அனுமதிக்கிறது.

இருப்பினும், இது உணவுகளில் குறிப்பிடத்தக்க கலோரிகளையும் கொழுப்பு உள்ளடக்கத்தையும் சேர்க்கும்.

இரண்டு முறைகளும் சமையல் இலக்குகள் மற்றும் உணவு விருப்பங்களைப் பொறுத்து அவற்றின் தகுதிகளைக் கொண்டுள்ளன, தண்ணீர் சமையல் ஆரோக்கியம், துல்லியமான சமையலில் சிறந்து விளங்குகிறது, அதே நேரத்தில் எண்ணெய் சமையல் சிறந்த சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளை வழங்குகிறது.

மேம்பட்ட சுவைகள் மற்றும் அமைப்புகளுடன் சமமாக சமைத்த உணவுக்கான துல்லியமான வெப்பநிலை கட்டுப்பாட்டை தண்ணீர் சமையல் வழங்குகிறது. இது ஊட்டச்சத்துக்கள் மற்றும் ஈரப்பதத்தை பாதுகாக்கிறது, உணவை ஆரோக்கியமாக்குகிறது.