அசத்தும் சுவையில் கத்திரிக்காய் காரக்குழம்பு; இப்படி செய்து பாருங்க

கத்திரிக்காய் காரக்குழம்பு, இனி இப்படி சமைத்து பாருங்க.

தேவையானபொருட்கள்

நல்லெண்ணெய்

சுண்டவத்தல் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

வெந்தயம் - 1 டீஸ்பூன்

சீரகம் - 1 டீஸ்பூன்

கருவேப்பிலை

சின்னவெங்காயம் - 10

பச்ச்சைமிளகாய் - 3

தக்காளி - 2 (பொடியாகநறுக்கியது)

கத்தரிக்காய் - 1/4 கிலோ

மஞ்சள்தூள் - 1 டீஸ்பூன்

மிளகாய்தூள் - 2 டேபிள்ஸ்பூன்

மல்லிதூள் - 3 டேபிள்ஸ்பூன்

கல்உப்பு - தேவையானஅளவு

புளி - தேவையானஅளவு

நீங்கள்செய்யவேண்டியவை

ஒருகனமானபாத்திரம்எடுத்துஅதில்நல்லெண்ணெய்ஊற்றிசூடேற்றவும். பிறகுஅதில்சுண்டவத்தல்சேர்த்துநன்றாகவறுத்துதனியாகஎடுத்துவைத்துக்கொள்ளவும். பின்னர்அதேஎண்ணெயில்சீரகம், வெந்தயம், கருவேப்பிலைபோன்றவற்றைசேர்க்கவும். அவைபொறிந்துவந்ததும்அவற்றோடுசின்னவெங்காயம்மற்றும்பச்சைமிளகாய்சேர்த்துநன்குவதக்கவும். வெங்காயம்வதங்கியபிறகுபொடியாகநறுக்கிவைத்துள்ளதக்காளியைஅவற்றோடுசேர்த்துவதக்கவும்.

இப்போதுநறுக்கிவைத்துள்ளகத்தரிக்காயைஅதில்சேர்த்துவதக்கவும். அவைநன்குவதங்கியதும், அவற்றோடுமஞ்சள்தூள், மிளகாய்தூள், மல்லித்தூள்மற்றும்உப்புசேர்த்துகிளறவும்.இப்போதுதனியாகஊறவைத்துள்ளபுளியைகரைத்துஅவற்றோடுசேர்த்துக்கொள்ளலாம். அதோடுதேவையானஅளவுதண்ணீரும்சேர்த்துக்கொள்ளவும். பின்னர்பாத்திரத்தைஒருமூடியால்மூடிகொதிக்கவிடவும்.

இவைநன்குகொதித்துவந்தபிறகுமுன்புவறுத்துவைத்துள்ளசுண்டவத்தலைசேர்க்கவும். சுவைக்குஇவற்றோடுவெல்லம்அல்லதுதேங்காய்பேஸ்ட்சேர்த்துக்கொள்ளவும். பிறகுசிலநிமிடங்களுக்குகொதிக்கவைத்துகீழேஇறக்கினால்சுவையானகத்திரிக்காய்காரக்குழம்புதயாராகஇருக்கும்.