அடிக்கிற வெயிலுக்கு இதுதான் பெஸ்ட்! சோளம், ராகி, குதிரைவாலி சமைக்கிறதுக்கு முன்னாடி இப்படி கழுவுங்க

தினையில் கரையக்கூடிய மற்றும் கரையாத நார்ச்சத்து நிறைந்துள்ளது. தினையில் உள்ள கரையாத நார்ச்சத்து, உங்கள் செரிமான மண்டலத்தில் நல்ல பாக்டீரியாக்களின் வளர்ச்சியை ஊக்குவிக்கிறது. இந்த வகை நார்ச்சத்து மலத்தை இலகுவாக்கவும் உதவுகிறது, இதனால் மலச்சிக்கல் ஏற்படாமல் பாதுகாக்கிறது மற்றும் பெருங்குடல் புற்றுநோயின் அபாயத்தையும் குறைக்கிறது.

மேலும் சோளம், ராகி, குதிரைவாலி தினை, பார்னியார்ட் தினை மற்றும் கோடோ தினை ஆகியவை கோடைக்காலத்திற்கு ஏற்ற சிறந்த தினைகளாகும்.
தினை சமைப்பதற்கான சில எளிய வழிகள் இங்கே    

தினை கழுவுதல்    

ஒரு பாத்திரத்தில் தேவையான அளவு தினையை எடுத்து, சிறிது தண்ணீர் சேர்க்கவும். தினையை நன்றாகக் கழுவும்போது, மேற்பரப்பில் உள்ள அழுக்குகள் மிதந்து வருவதைக் காணலாம். சமைப்பதற்கு முன் இவ்வாறு 2-3 முறை கழுவி சுத்தம் செய்யவும்.

ஊறவைத்தல்

ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி, தினையை எட்டு முதல் பத்து மணி நேரம் ஊற வைக்கவும். தினை ஊறவைப்பது சமையல் நேரத்தைக் குறைக்க உதவும் ஒரு முக்கியமான படி. இருப்பினும், சாமை போன்ற சில தினைகளை இரவு முழுவதும் ஊறவைக்க வேண்டியதில்லை.

சமைக்கும் முறை        

கம்பு: ஊறவைத்த ஒரு கப் கம்பை பிரஷர் குக்கரில் போட்டு, ஒன்றரை கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, அதிக தீயில் 15 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Sanjeev Kapoor (@sanjeevkapoor)

சோளம்: ஊறவைத்த ஒரு கப் சோளத்தை பிரஷர் குக்கரில் போட்டு, முக்கால் கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, 12 விசில் வரும் வரை சமைக்கவும்.

ராகி: ஊறவைத்த ஒரு கப் ராகியை பிரஷர் குக்கரில் போட்டு, கால் கப் தண்ணீர் மற்றும் தேவையான அளவு உப்பு சேர்த்து, அதிக தீயில் 12 விசில் வரும் வரை வேகவைக்கவும்.

இப்போது மக்கள் ஆரோக்கியத்தின் மீது அதிக கவனம் செலுத்துவதால், பாரம்பரிய உணவுகளுக்குத் திரும்பி வருகிறார்கள். தினையை உங்கள் அன்றாட உணவில் சேர்ப்பது மிகவும் நல்லது, ஏனெனில் இதில் ஏராளமான ஆரோக்கிய நன்மைகள் உள்ளன. இந்த சத்தான உணவு வயதானவர்கள் சுறுசுறுப்பாக இருக்கவும், எலும்பு அடர்த்தி குறைவதைத் தடுக்கவும் உதவுகிறது."

தினை, மனித குலத்திற்குத் தெரிந்த பழமையான உணவு வகைகளில் ஒன்றாகும். உலக மக்கள் தொகையில் மூன்றில் ஒரு பங்கினருக்கு இது இன்றளவும் முக்கிய உணவு ஆதாரமாகத் திகழ்கிறது.