Kitchen Tips: உங்கள் கிச்சனில் பிரவுன் முட்டை இருக்கிறதா?

யாருக்குத்தான் முட்டை பிடிக்காது? ஆனால் இந்த முட்டைகளை வெள்ளை நிறத்தில் இருந்து வேறுபடுத்துவது எது என்று நீங்கள் எப்போதாவது யோசித்திருக்கிறீர்களா? முட்டையில் புரதம், கால்சியம், இரும்புச்சத்து ஆகியவை நிரம்பியுள்ளன. ஆனால் பழுப்பு நிற முட்டைகளை சாப்பிடுவது பாதுகாப்பானதா? நாம் கண்டுபிடிக்கலாம்!

நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை முட்டைகளுக்கு இடையே எந்த வித்தியாசம் இல்லை.

சுவாரஸ்யமாக, பழுப்பு நிற முட்டைகள் ஒரே மாதிரியான ஊட்டச்சத்து கலவையைக் கொண்டுள்ளன, பழுப்பு மற்றும் வெள்ளை முட்டைகளுக்கு இடையிலான ஒரே வித்தியாசம் கோழிகளின் உணவைப் பொறுத்தது, இதுவே முட்டைகளின் நிறம் மற்றும் சுவையை தீர்மானிக்கிறது.

பழுப்பு முட்டைகள் பெரும்பாலும் ஆர்கனிக் மற்றும் விலை உயர்ந்தவை. டிஜிட்டல் ஜர்னலில் வெளியிடப்பட்ட Best food facts கட்டுரையின் படி, இந்த இரண்டு வகையான முட்டைகளையும் வேறுபடுத்துவதற்கு சில காரணங்கள் மட்டுமே உள்ளன.

வெள்ளை நிற முட்டைகள்’ வெள்ளை நிற காது மடல்கள் கொண்ட கோழிகளால் இடப்படுகின்றன. மறுபுறம் பழுப்பு நிற முட்டைகள் சிவப்பு காது மடல்களுடன் சிவப்பு இறகுகள் கொண்ட கோழிகளால் இடப்படுகின்றன. வெள்ளைக் கோழிகளுடன் ஒப்பிடும்போது சிவப்பு இறகுக் கோழிகள் பெரிய அளவில் இருப்பதால் அதிக தீவனம் தேவை. இது முட்டையின் அளவு மற்றும் நிறத்தையும் பாதிக்கிறது.

யுனைடெட் ஸ்டேட்ஸ் டிபார்ட்மெண்ட் ஆஃப் அக்ரிகல்ச்சர் (USDA) படி, 100 கிராம் பழுப்பு முட்டையில் சுமார் 12.56 கிராம் புரதங்கள் உள்ளன. உண்மையில், ஒரு பெரிய முட்டையில் (50 கிராம்) 72-80 கலோரிகள் மற்றும் 4.75 கிராம் கொழுப்பு உள்ளது, இதில் 1.5 கிராம் மட்டுமே நிறைவுற்ற கொழுப்புகள் உள்ளன.

பிரவுன் முட்டைகள் சுமார் 72-80 கலோரிகளைக் கொண்டுள்ளன, இது ஆரோக்கியமான உணவை நிர்வகிக்க எளிதாக உதவும். கோடை காலத்தில் முட்டை சாப்பிடுவது செரிமானத்தை பாதிக்கும் என்பது பொதுவான கட்டுக்கதை. ஏனெனில் முட்டைகள் இயற்கையில் சூடாகவும், உடலில் வெப்பத்தை உண்டாக்குவதாகவும் இருக்கும்.

ஆனால் கோடை காலத்தில் முட்டைகளை மிதமாக உட்கொள்வதால், பருவத்தில் உடலுக்குத் தேவையான போதிய ஊட்டச்சத்தை அளிக்க முடியும்.

இருப்பினும், உடலில் அதிக வெப்பம்’ செரிமான பிரச்சனைகள், அசௌகரியம் மற்றும் வயிற்றுப்போக்குக்கு வழிவகுக்கும் என்பதால், உணவில் எதையாவது சேர்ப்பதற்கு முன் மருத்துவ ஆலோசனையைப் பெறுவது நல்லது.

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“