அயோடின் உப்பிற்கு பதில் வேற உப்பு: மருத்துவ நிபுணர்களின் எச்சரிக்கை!

சமீபகாலமாக மக்கள் மத்தியில் புதிய வழக்கம் அதிகரித்து வருகிறது. அது, சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் சாதாரண வெள்ளை அயோடின் உப்புக்கு (iodised white salt) பதிலாக, பிங்க் சால்ட் (pink salt) அல்லது ராக் சால்ட் (rock salt) போன்ற மாற்று உப்புகளைப் பயன்படுத்துவது. ஆனால், இந்தப் பழக்கம் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லதல்ல என மருத்துவர்கள் எச்சரிக்கின்றனர்.

இந்த செய்தியை ஆங்கிலத்தில் படிக்க

பொது மருத்துவர் டாக்டர் அக்‌ஷத் சாத்தா கூறுகையில், "2 வருடங்கள் வரை பிங்க் அல்லது ராக் சால்ட் போன்ற வேறு உப்புகளைப் பயன்படுத்தி வருபவர்களுக்கு தைராய்டு அளவுகளில் ஏற்ற இறக்கம் இருப்பதைக் கண்டறிந்துள்ளோம். இந்த பிரச்னைக்குத் தீர்வு, உப்பை மாற்றுவது அல்ல; ஒட்டுமொத்தமாக உப்பு உட்கொள்ளலைக் குறைப்பதுதான்" என்று வலியுறுத்தினார்.

அயோடின் ஏன் அவசியம்?

பிங்க் சால்ட் போன்ற உப்புகளில் சில அத்தியாவசிய நுண் தாதுக்கள் (trace minerals) இருந்தாலும், எதிலும் போதுமான அளவு அயோடின் இல்லை என்பதை டாக்டர் சாத்தா சுட்டிக்காட்டினார். "வெள்ளை உப்பிலும் முன்னர் அயோடின் இல்லை. ஆனால், ஊட்டச்சத்து மேம்பாடு (fortification) காரணமாக இப்போது அயோடின் சேர்க்கப்பட்டுள்ளது, அது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. வெள்ளை உப்பு பற்றிய உங்கள் கவலைகளை, சமையலில் பயன்படுத்தும் உப்பின் அளவைக் குறைப்பதன் மூலம் குறைக்கலாம். உப்பை மாற்றுவதன் மூலம் அல்ல" என்று அவர் தெளிவாகக் கூறினார்.

இந்த கருத்தை மும்பை கிளினீகல்ஸ் மருத்துவமனை பரேலின் உள் மருத்துவப் பிரிவின் மூத்த ஆலோசகர் டாக்டர் மஞ்சுஷா அகர்வால் உறுதிப்படுத்தினார். "மக்கள் தற்போது அயோடின் கலந்த வெள்ளை உப்பை தவிர்த்து, பிற கனிம உப்புகளை விரும்புகின்றனர். வெவ்வேறு வகையான உப்புகளில் வெவ்வேறு தாதுக்கள் இருந்தாலும், அனைத்தையும் மிதமான அளவில் எடுத்துக்கொள்வதே நல்லது. அயோடின் உப்பு நல்லதல்ல என்று நினைத்து, அதன் உட்கொள்ளலை முற்றிலும் நிறுத்திவிட வேண்டாம். மிதமான அளவில் அது மிகவும் நல்லது" என்று அவர் அறிவுறுத்தினார்.

FSSAI-ன் பங்கு:

இந்தியாவில், இந்திய உணவு பாதுகாப்பு மற்றும் தர நிர்ணய ஆணையம் (FSSAI), மனித நுகர்வுக்கு அயோடின் கலந்த உப்பை மட்டுமே விற்க வேண்டும் என்று கட்டாயப்படுத்தியுள்ளது. இது மக்கள் மத்தியில் போதுமான அயோடின் உட்கொள்ளலை உறுதி செய்கிறது. டெல்லியில் உள்ள சி.கே. பிர்லா மருத்துவமனை (R) காது, மூக்கு, தொண்டை (ENT) துறைத் தலைமை ஆலோசகர் டாக்டர் தீப்தி சின்ஹா கூறுகையில், "FSSAI தரநிலைகளின்படி, அயோடின் கலந்த உப்பில் நுகர்வோர் மட்டத்தில் குறைந்தது 15 பிபிஎம் (parts per million) அயோடின் இருக்க வேண்டும். இந்த வழிகாட்டுதல்களைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், அத்தியாவசிய உடல் செயல்பாடுகளுக்கும் ஒட்டுமொத்த ஆரோக்கியத்திற்கும் தேவையான அயோடின் அளவை தனிநபர்கள் பராமரிக்கலாம்" என்றார்.

அயோடின் குறைபாட்டின் விளைவுகள்:

டாக்டர் அகர்வாலின் கூற்றுப்படி, அயோடின் குறைபாடு, முன்கழுத்துக் கழலை (goitre) மற்றும் தைராய்டு பிரச்சனைகளுக்கு வழிவகுக்கும். அவர் தொடர்ந்து, சமைத்த உணவில் வெள்ளை அயோடின் உப்பைத் தொடர்ந்து பயன்படுத்த வேண்டும் என்றும், மோர், சாலட், சாட் போன்ற உணவுகளில் தேவைப்பட்டால் மற்ற உப்புகளைப் பயன்படுத்தலாம் என்றும் பரிந்துரைத்தார்.

டாக்டர் சாத்தா மேலும், பேக்கேஜ் செய்யப்பட்ட உணவுகள், அப்பளங்கள், ஊறுகாய்கள் மற்றும் அரிசி அல்லது மாவுடன் தேவையின்றி அதிக உப்பைச் சேர்ப்பதைத் தவிர்க்க வேண்டும் என்று அறிவுறுத்தினார். "கர்ப்பமாக இருக்கும் அல்லது கர்ப்பமாக முயற்சிக்கும் பெண்கள், மருத்துவரால் தைராக்ஸின் (thyroxine) பரிந்துரைக்கப்பட்டால், அதைத் தவறாமல் எடுத்துக்கொள்ள வேண்டும். அத்தகையவர்கள் தங்கள் உப்பை மீண்டும் வெள்ளை அயோடின் உப்பிற்கே மாற்றிக்கொள்ள வேண்டும்" என்றும் வலியுறுத்தினார். எனவே, அயோடின் பற்றாக்குறையால் ஏற்படும் உடல்நலக் குறைபாடுகளைத் தவிர்க்க, அயோடின் கலந்த வெள்ளை உப்பின் முக்கியத்துவத்தை உணர்ந்து, அதை மிதமான அளவில் பயன்படுத்துவது அவசியமாகும்.