கொஞ்சம் உப்பு, தேங்காய் எண்ணெய்... இனி கல்லில் ஒட்டாது; ரவுண்ட் ரவுண்டா தோசை சுட இந்த ட்ரிக் ஃபாலோ பண்ணுங்க!

தமிழர்களின் காலை உணவின் அடையாளம் என்றால் அது இட்லி, தோசை தான். எந்த வீடாக இருந்தாலும் இந்த பாரம்பரிய உணவு தினமும் டிபன் மேஜையில் இடம் பிடிக்கும். மாவு அரைத்துவிட்டால் 2–3 நாட்களுக்கு டிபன் கவலை இல்லை என்று பல இல்லத்தரசிகள் நிம்மதியாக இருப்பார்கள்.

ஆனால், இந்த ஈஸியான உணவுக்குப் பின்னால் ஒரு சிறிய ஆனால் பொதுவான பிரச்சனை இருக்கிறது — தோசைக்கல்லில் தோசை ஒட்டாமல் வரணும்! 🤔

தோசை ஒட்டுவது ஒரு பெரிய கவலை!

எத்தனையோ பெண்களுக்கு இது ஒரு பெரும் தலைவலி. சில நாட்களில் தோசை பளிச்சென்று வட்டமாக வரும், சில நாட்களில் தோசை கல்லில் ஒட்டிக்கொண்டு சிதறி விடும். இது சமையலறையில் சண்டைக்குக் காரணமாகி விடும் அளவுக்கு பலர் சிரமப்படுகிறார்கள்.

அப்படி தோசை ஒட்டாமல், தோசைக்கல்லை புதியது போல் ஜொலிக்க வைக்கும் ஒரு எளிய வீட்டுக் குறிப்பு தான் இதோ!

தேவையான பொருட்கள்:

• உப்பு (கல் உப்பு இருந்தால் சிறப்பு)
• தேங்காய் எண்ணெய்
• இவை இரண்டும் உங்கள் சமையலறையிலேயே இருக்கும் பொருட்கள் தான்!

செய்யும் முறை:

1. முதலில் தோசைக்கல்லை அடுப்பில் வைத்து நன்கு சூடாக்கவும்.
2. ஆவி பறக்கும் நேரத்தில், 4 முதல் 5 ஸ்பூன் வரை உப்பை அதில் சமமாக பரப்பி வைக்கவும்.
3. உப்பில் உள்ள ஈரப்பதம், கல்லில் படிந்திருக்கும் சிறிய துகள்கள் மற்றும் எண்ணெய் பிசுக்கை அகற்றும்.\
4. பிறகு அடுப்பை அணைத்து, அதே உப்பை கொண்டு தோசைக்கல்லை தேய்த்து சுத்தமாக துடைக்கவும்.
5. பின்னர் உப்பை முழுவதுமாக நீக்கி, மீண்டும் கல்லை சூடாக்கவும்.
6. இப்போது அதில் தேவையான அளவு தேங்காய் எண்ணெய் ஊற்றி, ஒரு துணியால் நன்கு தேய்த்து உலர விடவும்.

அவ்வளவுதான்! இதை செய்தால் உங்கள் தோசைக்கல் புதியது போல் மாறிவிடும். இனிமேல் தோசை ஒட்டாது. அழகான வட்ட வடிவிலும், மொறு மொறுப்பான சுவையுடனும் தோசைகள் வந்து சேரும். 

இப்படி எளிய இரண்டு பொருட்களை — உப்பும் தேங்காய் எண்ணெயும் — பயன்படுத்தி உங்கள் பழைய தோசைக்கல்லை புதியது போல மாற்றிக் கொள்ளலாம்.

சிறு குறிப்பு:
தோசைக்கல்லை ஒவ்வொரு சில வாரங்களுக்கும் இப்படி பராமரித்து வந்தால், அது நீண்ட காலம் நீடிக்கும் மட்டுமல்ல, உங்கள் தோசைகளும் ஒவ்வொரு நாளும் “ஹோட்டல் ஸ்டைல்” சுவையில் இருக்கும்! 

தமிழனின் காலை உணவு கலாச்சாரத்தின் அடையாளம் தோசை என்றால், அதற்கான அடித்தளம் தோசைக்கல்ல்தான். அதனை சரியாக பராமரித்தால், உங்கள் சமையலறையில் ஒவ்வொரு தோசையும் ஒரு கலைப்படைப்பு!