தக்காளியை ஃபிரிட்ஜில் வைப்பவரா நீங்க? இத கொஞ்சம் படிச்சிட்டு போங்க!

தக்காளி பழ வகையைச் சேர்ந்ததா? அல்லது அது காய்கறியா? என்பதே மக்களுக்கு மிகவும் குழப்பமானதாக உள்ளது. தக்காளி ஒரு அத்தியாவசிய காய்கறியாக உள்ளது. தினசரி பல வழிகளில் நாம் நமது உணவில் தக்காளியை சேர்க்கிறோம். தக்காளியில் உள்ள வைட்டமின்கள், தாதுக்கள் மற்றும் ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் இதய ஆரோக்கியத்தை மேம்படுத்துகின்றன, நோய் எதிர்ப்பு சக்தியை அதிகரிக்கின்றன மற்றும் செரிமானத்தை சீராக்குகின்றன. லைகோபீன் போன்ற ஆன்டிஆக்ஸிடன்ட்கள் உடலுக்கு மிகவும் நன்மை பயக்கும். 

பலர் தக்காளியை நீண்ட நாட்களுக்கு குளிரேஷாக வைத்திருக்க குளிர்ச்சாதன பெட்டியில் சேமித்து வைப்பார்கள். இது ஒரு பொதுவாக தவறான விசயம், இவ்வாறு செய்வது தக்காளியின் சுவை, நறுமணம் மற்றும் ஊட்டச்சத்து மதிப்பை சேதப்படுத்தும். நிபுணர்களின் கூற்றுப்படி, குளிர் காலநிலை தக்காளியின் இயற்கையான பண்புகளை முற்றிலும் அழித்துவிடும்

சுவை மற்றும் நறுமணம் குறைகிறது

தக்காளியின் தனித்துவமான சுவையும் நறுமணமும் அதன் உள்ளிருக்கும் ஆக்வாயும் சேர்மங்களிலிருந்து வருகின்றன. குளிர்சாதன பெட்டியில் குறைந்த வெப்பநிலை அந்த முக்கியமான சேர்மங்களை உடைக்க உதவுகிறது. இதனால், தக்காளி தனது இயற்கையான சுவையை இழக்கிறது.

அமைப்பு சேதமடைகிறது

குளிரான சூட்டினால் தக்காளியின் நுண்ணிய சுவைகள் கெடுகிறது மற்றும் அதன் நறுமணம் குறைந்து மங்கலாகிறது. சில சமயங்களில், குளிர்ந்த வானிலை அவற்றை கடினமாகவும் கொஞ்சம் காரமானதாகவும் மாற்றி விடும்.

பழுக்க வைக்கும் செயல்முறை நிற்நவிடுகிறது

தக்காளி குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்டால், அதன் பழுக்கும் செயல்முறை தடுக்கப்படும். அறை வெப்பநிலையில் பழுக்கும்போது, தக்காளி மிகச்சிறந்த சுவையை வெளிப்படுத்துகிறது. ஆனால் குளிர்ந்த சூடு இந்த பழுக்கும் செயல்முறையை நிறுத்திவிடுகிறது.

சமையலுக்கு ஏற்பதல்ல

குளிர்சாதன பெட்டியில் வைக்கப்பட்ட தக்காளியை சமையலில் சேர்த்தால் அதிகப்படியான தண்ணீர் வெளிவரும், இது சமையலின் சுவையை பாதிக்கும்.

தக்காளியை எப்படி சேமிப்பது?

தக்காளியை எப்போதும் அறை வெப்பநிலையில், நேரடி சூரிய ஒளி எதிர் பாதிக்காத இடத்தில் வைக்க வேண்டும். மேலும், அவை காற்றோட்டம் நல்ல இடத்தில் வைத்திருக்க வேண்டும்.

தண்டு மேல்நோாக்கி

தக்காளியை தண்டு பக்கத்தில் வைத்து சேமிப்பதால் அது நீண்ட நேரம் تاز freshness மற்றும் சுறுசுறுப்புடன் இருக்கும். இது காய்ச்சல் குறைக்க உதவுகிறது மற்றும் பாக்டீரியалардың உள்நுழற்சியை தடுக்கும்.

காற்று புகாதது

பிளாஸ்டிக் பைகள் அல்லது மூடிகள் கொண்ட கொள்கலன்களில் சேமிக்க வேண்டாம். காற்று புகாத கொள்கலன்களில் சேமித்து வைப்பதால் சீக்கிரம் கெடுப்போம். எனவே காற்றோட்டமாக வைப்பது நல்லது. 

இந்த குறிப்புகள் மூலம் உங்கள் வீட்டில் தக்காளியை சத்தோடு சேமித்து வைக்கலாம்!