முட்டை தண்ணில மிதக்குதா? அப்ப சோலி முடிஞ்ச்; இனி தொடாதீங்க மக்களே!

சமையலறையில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் முக்கிய பொருட்களில் ஒன்றாக முட்டை திகழ்கிறது. சுலபமாக சமைக்கக்கூடியது, சத்துக்கள் நிறைந்தது என்பதனால், பெரும்பாலான வீடுகளில் தினசரி உணவுப் பட்டியலில் இடம்பிடித்துள்ளது. சோடியம், பொட்டாசியம், இரும்பு போன்ற தாதுக்கள், நல்ல கொழுப்பு மற்றும் உயர்தர புரதச் சத்து கொண்டிருப்பதால் முட்டை ஒரு சிறந்த ஆரோக்கிய உணவாகப் பார்க்கப்படுகிறது.

ஆனால் இதே முட்டை சரியான நிலையில் இல்லாமல் கெட்டுப்போனால், அது பலவிதமான உடல் பாதிப்புகளை ஏற்படுத்தும் அபாயம் உள்ளது. உணவு விஷம், வயிற்றுவலி, வாந்தி போன்ற பிரச்சனைகள் வராமல் தடுப்பதற்காக, முட்டையின் தரத்தை சமையலுக்கு முன் சரிபார்ப்பது மிகவும் அவசியமானது என மருத்துவ நிபுணர்கள் வலியுறுத்துகின்றனர்.

வீட்டிலேயே எளிதாக முட்டை கெட்டுப்போனதா என்பதை அறிய சில எளிய வழிகள் உள்ளன —

1. நீரில் மிதக்கவிடும் பரிசோதனை

ஒரு கிண்ணத்தில் தண்ணீர் ஊற்றி அதில் முட்டையை மெதுவாக விடுங்கள். நல்ல நிலையில் உள்ள புதிய முட்டைகள் கிண்ணத்தின் அடியில் அமர்ந்து கிடக்கும். ஆனால் கெட்டுப்போன முட்டைகள் நீரில் மிதக்கும். நீரில் மிதக்கும் முட்டையை உடனே ஒதுக்கிவிடுவது பாதுகாப்பானது.

2. நிற மாற்றத்தைக் கவனித்தல்

முட்டையை உடைத்தபோது அதன் கருவில் சிவப்பு புள்ளிகள், கருப்பு புள்ளிகள் அல்லது வித்தியாசமான நிற மாற்றங்கள் தென்பட்டால், அது கெட்டுப்போன முட்டையாக இருக்கலாம். முட்டையின் கரு இயல்பாக மஞ்சள் அல்லது ஆரஞ்சு நிறத்தில் இருக்க வேண்டும். இதிலிருந்து வேறுபட்டால் அவை பாதுகாப்பற்றவை.

3. வாசனையால் அறிதல்

முட்டையை நுகர்ந்து பார்க்கவும். புதிய முட்டைகளுக்கு மெல்லிய இயற்கை மண்வாசனை இருக்கும். ஆனால் சல்பர் துர்நாற்றம் போன்ற கடும் துர்நாற்றம் வீசினால், அந்த முட்டை கெட்டுப்போனது என்பதில் ஐயமில்லை.

4. குலுக்கி சோதித்தல்

முட்டையை காதருகே வைத்து மெதுவாக குலுக்குங்கள். புதிய முட்டையிலிருந்து சத்தம் வராது, ஏனெனில் அதன் கரு உறுதியான நிலையில் இருக்கும். ஆனால் சத்தம் கேட்டால், முட்டை கெட்டுப்போனது எனக் கருதலாம்.

5. உள்ளுணர்வை நம்புங்கள்

முட்டையின் தோற்றம், வாசனை அல்லது அமைப்பில் சிறிதளவு கூட சந்தேகம் இருந்தால், அதை பயன்படுத்தாமல் ஒதுக்கிவிட்டு வேறு முட்டையைத் தேர்ந்தெடுப்பது சிறந்தது. ஆரோக்கியம் குறித்து சலுகை செய்யக்கூடாது.

மருத்துவ நிபுணர்களின் எச்சரிக்கை

சமையலில் ஒரு சிறிய கவனக்குறைவாலேயே பெரிய உடல் பாதிப்புகள் ஏற்படக்கூடும். எனவே முட்டையைப் பயன்படுத்தும் முன் அவற்றின் தரத்தை உறுதிப்படுத்துவது மிகவும் முக்கியம். கெட்டுப்போன முட்டைகள் உணவு விஷத்தால் ஏற்படும் பிரச்சனைகளுக்கு முக்கிய காரணமாக இருக்கலாம்.

ஒரு நிமிட பரிசோதனை – ஒரு பெரிய உடல் பிரச்சனையைத் தவிர்க்கலாம். புதிய முட்டை — பாதுகாப்பான சமையல் — ஆரோக்கியமான வாழ்க்கை!