பதுங்கியிருக்கும் பாக்டீரியா? திராட்சையை பாதுகாப்பாக கழுவி சேமிப்பது எப்படி?

திராட்சை உங்கள் உணவில் ஒரு சத்தான கூடுதலாக இருக்கலாம், ஆனால் நிபுணர்கள் சரியாக கழுவாத திராட்சைகளை சாப்பிடுவதால் ஏற்படும் ஆபத்துகளுக்கு எதிராக எச்சரிக்கின்றனர்.

ஃபுட் பிளாகர் வாணி ஷர்மா, திராட்சையை சுத்தம் செய்வதற்கும் சேமிப்பதற்கும் உதவிக்குறிப்பைப் பகிர்ந்துள்ளார்:

மெழுகு பூச்சிக்கொல்லிகள் அல்லது ரசாயன பூச்சுகளை அகற்ற திராட்சையை கழுவவும். அவற்றை வினிகர் மற்றும் பேக்கிங் சோடாவில் 15 நிமிடங்கள் ஊறவைத்து, மூன்று முதல் நான்கு முறை நன்கு கழுவவும்.

View this post on Instagram

A post shared by Vani Sharma (@vaanis_lunch_table)

இது சரிதானா என்பதை ஆராய நிபுணரிடம் ஆலோசனை கேட்டோம்.

உடற்பயிற்சி மற்றும் ஊட்டச்சத்து நிபுணர் ரியா ஷ்ராஃப் எக்லாஸ், சாப்பிடுவதற்கு முன் திராட்சையை கழுவுவதன் முக்கியத்துவத்தை வலியுறுத்தினார்.

திராட்சையை கழுவி சேமிப்பதற்கான சரியான வழி என்ன?

சிலர் ஒரு டீஸ்பூன் கடல் உப்பு மற்றும் பேக்கிங் சோடா கரைசலில் 5-7 நிமிடம் ஊறவைக்க விரும்புகிறார்கள்.

பேக்கிங் சோடா எச்சத்தை அகற்ற உதவும், மேலும் வினிகர் பாக்டீரியாவை எதிர்த்துப் போராட முடியும், ஆனால் இந்த முறையின் செயல்திறன் மற்றும் பாதுகாப்பு அறிவியல் பூர்வமாக நிரூபிக்கப்படவில்லை. பொதுவாக, பழங்களை ஓடும் நீரில் கழுவுவது, அழுக்கு மற்றும் சாத்தியமான அசுத்தங்களை அகற்ற போதுமானது, என்று எக்லாஸ் கூறினார்.

சேமிப்பிற்கு சரியான உலர்த்துதல் முக்கியமானது. அதிக ஈரப்பதம், கெட்டுப்போவதை ஊக்குவிக்கிறது

சுத்தமான துண்டுடன் அவற்றை மெதுவாக உலர்த்தவும். உலர்ந்ததும், காற்றுப்புகாத கொள்கலனுக்கு அவற்றை மாற்றவும்.

காற்றோட்டம் புத்துணர்ச்சிக்கு நல்லது, ஆனால் அதிக காற்றோட்டம் அவற்றை நீரிழப்பு செய்யலாம். ஒரு துளையிடப்பட்ட பிளாஸ்டிக் கொள்கலன் அல்லது ஒரு பகுதி மூடிய, மூடி கொண்ட கொள்கலன் நன்றாக வேலை செய்கிறது. அவற்றை குளிர்சாதனப்பெட்டியில் வைத்து நீண்ட ஆயுளுக்குச் சேமித்து, சில நாட்களுக்குள் அவற்றைச் சாப்பிடுங்கள், என்று எக்லாஸ் முடித்தார்.

Read in English: Bacteria lurking? How to wash and store grapes for safe snacking

“தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற https://t.me/ietamil“