பச்சை மிளகாய் போதும்ங்க..! காரசாரமா 2 வகை சட்னி செய்யலாம்

Green Chilli Chutney Home Style Recipes Tamil : தக்காளி, வெங்காயம், தேங்காய் ஆகியவற்றிலேயே சட்னி அரைத்துச் சலித்துவிட்டதா? பச்சை மிளகாயை வைத்து இந்த இரண்டு வகையான காரசாரமான சட்னியை அடுத்த முறை செய்து பாருங்கள். நிச்சயம் மறுபடி மறுபடி விரும்பி செய்வீர்கள்.

ராஜ்கோட் ஸ்டைல் பச்சை மிளகாய் சட்னி :

முதலில் ராஜ்கோட் ஸ்டைல் பச்சை மிளகாய் சட்னி செய்வது எப்படி என்பதைப் பார்க்கலாம். இந்த குஜராத்தி பச்சை மிளகாய் சட்னி உருளைக்கிழங்கு சிப்ஸுக்கு பக்கா மேட்ச்.

தேவையான பொருள்கள் :

தோராயமாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - 1/2 கப்

லேசாக வறுத்த வேர்க்கடலை - ½ கப்

மஞ்சள் தூள் - 1 சிட்டிகை

அரை பழத்திலிருந்து எடுக்கப்பட்ட எலுமிச்சை சாறு

உப்பு - தேவையான அளவு

செய்முறை :

*தேவையான பொருள்கள் அனைத்தையும் மிக்சி-கிரைண்டரில் நன்கு அரைத்துக்கொள்ளவும். தண்ணீர் சேர்க்காமல் அரைத்தால், ஈரப்பதம் குறைந்து சட்னியின் ஆயுளை அதிகரிக்கும். ஆனால், தண்ணீர் சேர்க்க விரும்பினால் கொஞ்சம் கொஞ்சமாகச் சேர்த்துக்கொள்ளவும். சட்னியின் பதம் அடர்த்தியாக இருந்தால் சுவை அதிகமாக இருக்கும்.

*இந்த சட்னியைக் குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து ஒரு வாரத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

*இந்த சட்னி மிகவும், மிகவும் காரமாக இருக்கும் என்பதால் நீங்கள் அதைச் சாப்பிட விரும்பும் போதெல்லாம், சிறியளவு தண்ணீர் சேர்த்துச் சுவைக்கலாம்.

Rajkot Green Chilli Chutney Home Style Recipes

பச்சை மிளகாய் தொக்கு :

தேவையான பொருள்கள் :

தோராயமாக நறுக்கிய பச்சை மிளகாய் - ½ கப்

புளி பேஸ்ட் - 1 டீஸ்பூன்

வெந்தய தூள் - 1/2 டீஸ்பூன்

கடுகு - 1/2 டீஸ்பூன்

தேங்காய் எண்ணெய் (உங்களிடம் இது இல்லையென்றால், எந்த நடுநிலை எண்ணெய்யையும் பயன்படுத்தலாம்) - 2 டேபிள் ஸ்பூன்

பெருங்காயம் - ஒரு சிட்டிகை

மஞ்சள் தூள் - ஒரு சிட்டிகை

வெல்லம் (விரும்பினால்) - ½ டீஸ்பூன்

உப்பு - தேவைக்கேற்ப

Green Chilli Thokku Home Style Recipes

செய்முறை :

* பச்சை மிளகாயைத் தேங்காய் எண்ணெய்யில் நன்கு வறுக்கவும். வறுத்த மிளகாயைக் குளிர் வைக்கவும்.

*அதே எண்ணெய்யில் கடுகு சேர்த்து, வெடித்தபின் பெருங்காயம் மற்றும் மஞ்சள் தூள் சேர்த்ததும், தீயை அணைக்கவும்.சேர்க்கவும்.

*மிக்சி-கிரைண்டரில் எண்ணெய்யுடன் வறுத்த மிளகாய், வெந்தயம் தூள், புளி விழுது, வெல்லம் (பயன்படுத்தினால்) மற்றும் உப்பு சேர்த்து அதனோடு மிகக் குறைந்த தண்ணீரையும் சேர்த்து மென்மையான பேஸ்ட்டாக அரைத்துக்கொள்ளவும்.

*குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சேமித்து ஒரு வாரத்திற்குப் பயன்படுத்தலாம்.

"தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற t.me/ietamil"