/indian-express-tamil/media/media_files/2025/02/03/X1c97MdxS9Vf91H582dV.jpg)
பிரதமர் நரேந்திர மோடி மற்றும் உத்தரகாண்ட் முதல்வர் புஷ்கர் சிங் தாமியும் டேராடூனில் 38 ஆவது தேசிய விளையாட்டுப் போட்டிகளின் தொடக்க விழாவில் பங்கேற்றபோது எடுத்த புகைப்படம். (ஏஎன்ஐ புகைப்படம்)
உடல் பருமனை இளம் வயதிலிருந்தே கட்டுப்படுத்த வேண்டியதன் அவசியத்தை எடுத்துரைத்த பிரதமர் நரேந்திர மோடி, மக்கள் தங்கள் உடல் செயல்பாடுகளை அதிகரிப்பதிலும், உணவில் எண்ணெயைக் கட்டுப்படுத்துவதிலும் முதன்மையாக கவனம் செலுத்துமாறு கேட்டுக்கொண்டார்.
உத்தரகண்ட் மாநிலம் டேராடூனில் நடைபெற்ற தேசிய விளையாட்டுப் போட்டிகளின் தொடக்க விழாவில் "ஃபிட் இந்தியா" என்ற தலைப்பில் உரையாற்றிய அவர், "நம் நாட்டில் உடல் பருமன் வேகமாக அதிகரித்து வருகிறது.
ஒவ்வொரு வயதினரும் இளைஞர்களும் கூட இதனால் மோசமாக பாதிக்கப்படுகின்றனர். இதுவும் கவலைக்குரிய விஷயமாகும், ஏனெனில் உடல் பருமன் நீரிழிவு, இதய நோய் போன்ற நோய்களின் அபாயத்தை அதிகரிக்கிறது. இன்று நான் நாட்டு மக்களிடம் கூற விரும்புவது என்னவென்றால், நீங்கள் கண்டிப்பாக இரண்டு விஷயங்களில் கவனம் செலுத்துங்கள்.
தினமும் சிறிது நேரம் ஒதுக்கி உடற்பயிற்சி செய்யுங்கள். நடைப்பயிற்சி முதல் உடற்பயிற்சி செய்வது வரை, முடிந்ததைச் செய்யுங்கள். இரண்டாவதாக, உங்கள் உணவில் கவனம் செலுத்துங்கள். உங்கள் உணவில் ஆரோக்கியமற்ற கொழுப்பு மற்றும் எண்ணெயைக் குறைக்கவும். ஒவ்வொரு மாதமும் நாம் பயன்படுத்தும் எண்ணெயின் அளவை 10% குறைக்க வேண்டும். இதுபோன்ற சிறிய நடவடிக்கைகளை எடுப்பது உங்கள் ஆரோக்கியத்தில் பெரிய மாற்றத்தை ஏற்படுத்தும்.
இந்தியர்களின் பெரும்பாலானோர் அமர்ந்து வேலை செய்வதால் அவர்களின் உடல் பருமன் படிப்படியாக ஏறுவதால் உணவில் அதிகப்படியான எண்ணெயை விகிதாசாரமாகக் குறைக்க வேண்டும்.
"எண்ணெய்கள் மற்றும் கொழுப்புகள் நம் உணவில் அவசியம், ஏனெனில் அவை அத்தியாவசிய கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்டிருக்கின்றன, அவை உடலில் வீக்கத்தைக் குறைத்து மூளையின் ஆரோக்கியத்தைப் பாதுகாக்கின்றன.
கலோரிகளை வழங்குகின்றன மற்றும் ஏ, டி, ஈ மற்றும் கே போன்ற கொழுப்பில் கரையக்கூடிய வைட்டமின்களை உறிஞ்சுவதற்கு நம் உடலுக்கு உதவுகின்றன. ஆனால் அதிகப்படியான எண்ணெய் என்பது கூடுதல் கலோரிகளைக் குறிக்கிறது, அவற்றை நாம் உடற்பயிற்சியால் சோர்வடையச் செய்யாவிட்டால் அவை குவிந்துவிடும்.
மேலும் அதிகப்படியான கொழுப்பு இதயத்தில் கொழுப்பு படிவதற்கு வழிவகுக்கிறது, இதனால் அடைப்புகள் மற்றும் மாரடைப்பு ஏற்படுகிறது" என்று டெல்லியின் மேக்ஸ் சாகேத்தின் இருதயவியல் தலைவர் டாக்டர் பல்பீர் சிங் கூறுகிறார்.
ஒரு சராசரி இந்தியனுக்கு எவ்வளவு எண்ணெய் தேவை?
உட்கார்ந்த நபருக்கு ஒரு நபருக்கு 20 முதல் 25 மில்லி லிட்டர் (மில்லி) எண்ணெய் அல்லது ஒரு நாளைக்கு நான்கு முதல் ஐந்து டீஸ்பூன் தேவை என்று மேக்ஸ் ஹெல்த்கேரின் மருத்துவ ஊட்டச்சத்து மற்றும் உணவியல் பிராந்தியத் தலைவர் ரித்திகா சமதர் விளக்குகிறார்.
அதாவது 30 நாட்களில் 750 முதல் 900 மில்லி லிட்டர் தேவைப்படுகிறது. இது மிகவும் சாத்தியமானது," என்று அவர் கூறுகிறார். சராசரி இந்தியர் வழக்கமாக ஒரு மாதத்திற்கு ஒரு லிட்டருக்கு மேல் எண்ணெயை உட்கொள்கிறார்.
இதய நோய் மற்றும் நீரிழிவு நோயாளிகள் தங்கள் எண்ணெய் நுகர்வு ஒரு மாதத்திற்கு 500 மில்லிக்கு மட்டுப்படுத்த வேண்டும், ஒரு நாளைக்கு ஒரு நபருக்கு 15 மில்லிக்கு மிகாமல் இருக்க வேண்டும் என்று டாக்டர் சிங் கூறுகிறார்.
மேலும், எண்ணெய் மட்டுமே கொழுப்பு கூறு அல்ல. "மக்கள் பொதுவாக சமையல் எண்ணெய்க்கு மேல் டிரான்ஸ், அல்ட்ரா பதப்படுத்தப்பட்ட மற்றும் நிறைவுற்ற கொழுப்புகளைக் கொண்ட சில வகையான குப்பை உணவுகளை உட்கொள்கிறார்கள்" என்று சமதார் கூறுகிறார்.
PM Modi on obesity: Cut oil in diet by 10 per cent. How much oil do you need? Which kind works best?
உடல் பருமன் மற்றும் கொலஸ்ட்ராலைத் தடுக்க எந்த வகையான எண்ணெய் சிறந்தது?
எந்த எண்ணெயும் அதிக வெப்பம், மறு சூடாக்குதல், மீண்டும் பயன்படுத்துதல் அல்லது புகைபிடித்தல் ஆகியவற்றால் சமையல் ஊடகமாக இதயத்திற்கு நல்லதாக இருக்காது என்று டாக்டர் சிங் கூறுகிறார். "இந்த செயல்முறை நச்சுகள், டிரான்ஸ் கொழுப்புகள் மற்றும் ஃப்ரீ ரேடிக்கல்கள் போன்ற சேர்மங்களை உருவாக்குகிறது.
இது குறைந்த அடர்த்தி கொண்ட லிப்போபுரோட்டீன் (எல்.டி.எல்) அல்லது கெட்ட கொழுப்பின் அளவை உயர்த்துகிறது, வீக்கத்தை உயர்த்துகிறது மற்றும் இதயத்தின் இரத்த நாளங்களை சேதப்படுத்துகிறது" என்று டாக்டர் சிங் கூறுகிறார்.
மோனோசாச்சுரேட்டட் அல்லது பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்புகளை மட்டுமே அவர் பரிந்துரைக்கிறார். பாலிஅன்சாச்சுரேட்டட் கொழுப்பு அமிலங்களில், ஒமேகா -3 மற்றும் ஒமேகா -6 ஆகியவை விரும்பப்படுகின்றன.
ஒமேகா 6 / ஒமேகா 3 கொழுப்பு அமிலங்களுக்கு 1: 1 அல்லது 2: 1 என்ற விகிதம் சிறந்தது. "ஒமேகா -3 உடன் ஒப்பிடும்போது அதிக அளவில் ஒமேகா -6 உடலில் வீக்கத்தை அதிகரிக்கும், ஏனெனில் ஒமேகா 6 வெப்பமடையும் போது நச்சுகளாக வேகமாக உடைகிறது.
" அதனால்தான் மருத்துவர்கள் நல்ல விகிதத்தை வலியுறுத்துகிறார்கள். இந்த பிரிவில் உள்ள எண்ணெய்களில் ஆலிவ் எண்ணெய், கனோலா எண்ணெய், அரிசி தவிடு எண்ணெய், ராப்சீட் எண்ணெய் மற்றும் கடுகு எண்ணெய் (மிதமாக) ஆகியவை அடங்கும்" என்று டாக்டர் சிங் கூறுகிறார்.
வீக்கத்தைக் குறைக்கும் மற்றும் ட்ரைகிளிசரைடு அளவைக் குறைக்கும் ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலங்களைக் கொண்ட மற்றும் இந்திய சமையலில் பயன்படுத்தப்படும் நெய்யைப் பொறுத்தவரை, டாக்டர் சிங் கூறுகிறார், "இது இன்னும் நிறைவுற்ற கொழுப்பு மற்றும் உணவில் ஒட்டுமொத்த எண்ணெய்-கொழுப்பு சமநிலையில் காரணியாக இருக்க வேண்டும். இதன் பொருள் இதை மிகச் சிறிய அளவில் டாப்பிங்காகப் பயன்படுத்துங்கள், "என்று அவர் கூறுகிறார்.
கடுகு எண்ணெயில் ஒமேகா-3 முதல் ஒமேகா-6 கொழுப்பு அமிலங்கள் வரை சாதகமான விகிதம் இருப்பது மட்டுமல்லாமல், இது அழற்சி எதிர்ப்பு மற்றும் ஆக்ஸிஜனேற்ற பண்புகளைக் கொண்டுள்ளது. "இதில் ஆல்பா-லினோலெனிக் அமிலம் உள்ளது, இது ஒமேகா-3 கொழுப்பு அமிலமாகும், இது பிளேட்லெட்டுகள் திரண்டு இதயத்தில் அடைப்புகளை உருவாக்குவதைத் தடுக்கிறது" என்று டாக்டர் சிங் கூறுகிறார்.
எண்ணெய்களைப் பயன்படுத்த சரியான வழி எது?
பி.எல்.கே-மேக்ஸ் ஹார்ட் & வாஸ்குலர் இன்ஸ்டிடியூட் தலைவர் மற்றும் எச்.ஓ.டி டாக்டர் டி.எஸ்.க்ளர் போன்ற பெரும்பாலான இருதயநோய் நிபுணர்கள், முடிந்தவரை வறுத்த உணவுகள தவிர்த்து, சுண்டவைத்தல், நீராவி அல்லது கிரில்லிங் ஆகியவற்றைத் தேர்வுசெய்ய பரிந்துரைக்கின்றனர்.
"நிலக்கடலை, சோளம், சூரியகாந்தி மற்றும் ஆலிவ் எண்ணெய் போன்ற நிறைவுறா எண்ணெய்களைக் கொண்டு 70% சமையல் செய்யப்பட வேண்டும். கடுகு எண்ணெயில் 15 முதல் 20 சதவீதம் மட்டுமே செய்ய வேண்டும், அதே நேரத்தில் 10 சதவீத நெய்யை தாளிக்க பயன்படுத்தலாம், ஏனெனில் அதில் சில நல்ல கொழுப்புகள் உள்ளன. உங்கள் உணவில் சாலட்களையும் எண்ணெய் சேர்க்காமல் பயன்படுத்தலாம், "என்று அவர் கூறுகிறார்.
Stay updated with the latest news headlines and all the latest Lifestyle news. Download Indian Express Tamil App - Android or iOS.