சுலபமாக சமைக்கக்கூடிய காய்கறி, உருளைக்கிழங்குடன் கூடிய ஹெர்பெட் பீன்ஸ். இவற்றை சூடான சப்பாத்திகளுடன் சேர்த்து சாப்பிடால் செம டேஸ்டியாக இருக்கும்.
தேவையான பொருட்கள்
250 கிராம் பிரஞ்சு பீன்ஸ் - 2 - நீளமான, துண்டுகளாக வெட்டவும்
2 நடுத்தர உருளைக்கிழங்கு - மெல்லிய நீண்ட துண்டுகளாக வெட்டவும்,
2 - டீஸ்பூன் வெண்ணெய்,
1 - டீஸ்பூன் எண்ணெய்
1 - தேக்கரண்டி வெங்காய விதைகள் (கலோஞ்சி),
2-3 உலர்ந்த சிவப்பு மிளகாய் - துண்டுகளாக உடைக்க வேண்டும்,
6-8 செதில்களாக பூண்டு - நறுக்கியது (1 டீஸ்பூன்)
2 - டீஸ்பூன் நறுக்கிய புதிய கொத்தமல்லி,
2 -டீஸ்பூன் நறுக்கிய புதிய புதினா
1- தேக்கரண்டி சர்க்கரை, நாட்டு சர்க்கரை
¾ தேக்கரண்டி உப்பு,
1 டீஸ்பூன் எலுமிச்சை சாறு
நீங்கள் செய்ய வேண்டியது
* கொத்தமல்லி, புதினா, சர்க்கரை, உப்பு, எலுமிச்சை சாறு ஆகியவற்றை ஒன்றாக கலக்கவும்.
* வெண்ணெய் மற்றும் எண்ணெயை ஒரு நான்-ஸ்டிக் அல்லது ஒரு வோக்கில் சூடாக்கவும். அவை சூடான பிறகு தனலை குறைக்கவும். பின்னர் வெங்காய விதைகள், சிவப்பு மிளகாய் மற்றும் பூண்டு சேர்க்கவும். அதன் பிறகு குறைந்த தனலில் ½ நிமிடம் அவற்றை கிளறவும்.
* உருளைக்கிழங்கைச் சேர்த்து 2-3 நிமிடங்கள் தொடர்ந்து கிளறவும். உருளைக்கிழங்கு மொறுமொறு என்று வரும் அளவிற்கு அவற்றை 5-7 நிமிடங்கள் மூடி வைத்து நன்றாக சமைக்கவும்.
*அதன் பின் பிரஞ்சு பீன்ஸ் மற்றும் ¼ தேக்கரண்டி உப்பு சேர்த்து, நடுத்தர தனலில் 3-4 நிமிடங்கள் வறுக்கவும். அதன் பிறகு அவற்றை மூடி வைத்து மொறுமொறு என்று ஆகும் வரை 2-3 நிமிடங்கள் சமைக்க வேண்டும்.
* பிறகு கொத்தமல்லி-புதினா கலவையைச் சேர்த்து மீண்டும் ஒரு முறை நன்றாக கலக்கவும்.இப்பொது சூடாக ரொட்டியுடன் அல்லது இந்திய உணவோடு ஒரு சைட் டிஷ் ஆக பரிமாறி உண்ணலாம்.
"தமிழ் இந்தியன் எக்ஸ்பிரஸின் அனைத்து செய்திகளையும் உடனுக்குடன் டெலிகிராம் ஆப்பில் பெற " t.me/ietamil