ஜிலேபி போல் சுருண்டு கிடக்கும் நரம்புகள்... இந்த காயில் 4 வச்சு ஜூஸ்; இத்தனை நாள் மட்டும் எடுத்தா போதும்!

உணவின் முக்கியத் தொடக்கக் காய்கறிகளில் ஒன்று என்றாலும், நறுமணம், நிறம், அளவு ஆகியவற்றால் சிலர் ஒருபோதும் கவனிக்காதிருக்கக் கூடும் — அது தான் கொத்தவரங்காய். நமது பாரம்பரிய உணவுகளில் அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் இந்த மலிவு மிக்க காய்கறி, ஸ்மார்ட் நன்றுகளும், ஆரோக்கிய நன்மைகளும் நிறைந்துள்ளது. இன்று அதனை ஜூஸ் வடிவில் எடுத்துக்கொள்ளலாம் என்ற ஆலோசனையுடன் அதனின் பயன்களையும், தயாரிப்பு முறையையும் பார்க்கலாம்.

தரப்பட்டுள்ள நன்மைகள்

• கொத்தவரங்காயில் அதிகமான நார்ச்சத்து (Dietary fiber) இருப்பதால் செரிமானத்தை மையமாக்கி, மலச்சிக்கலைத் தடுக்க உதவுகிறது.
• இது குறைந்த கிளைசெமிக் குறியீடு கொண்டது; அதனால் நீரிழிவு (டையபெட்டிக்) இருப்பவர்களுக்கு மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கலாம்.
• உள்ள பட்டாசியம், கால்சியம், பாஸ்பரஸ் போன்ற தாதுக்கள் இரத்த அழுத்தம் மற்றும் எலும்பு, பற்கள் சீரான வளர்ச்சிக்கு உதவுகின்றன.
• “அழுத்தகத் தன்மை” கொண்ட இந்த காய்கறி மூட்டு வலி, வீக்கம் போன்ற பிரச்சனைகளையும் குறைக்க உதவலாம்.
• குறைந்த கலோரி இருப்பதால் உடல் எடையை குறைக்க விரும்புவோருக்கு சிறந்த தேர்வாகும்.

ஜூஸ் தயாரிக்கும் முறை

தேவையான பொருட்கள்:

• கொத்தவரங்காய் – தேவையான அளவு
• எலுமிச்சை சாறு – 1 அரை எலுமிச்சம்
• தேன் – 1 டீஸ்பூன்

செய்முறை:

1. கொத்தவரங்காயை நன்கு கழுவி பொடியாக நறுக்கி மिक्सியில் சேர்க்கவும்.
2. சிறிது தண்ணீர் ஊற்றி அரைத்து சாறு எடுத்துக் கொள்ளவும்.
3. அந்த சாரை வடிகட்டி, அதில் எலுமிச்சை சாறு, தேன் சேர்த்துக் கலந்து உடனடியாக குடிக்கவும்.

குறிப்பு: நீரிழிவு நோயாளிகள், பத்தியத்தில் உள்ளவர்கள் மருத்துவரின் ஆலோசனை பெற்ற பின்னரே தொடங்க வேண்டும்.

முக்கிய திப்புக்கள்

• உணவில் அனைத்துப் போட்டிகளிலும் (பொரியல், பருப்பு கூட்டு, சாம்பார், தயிர் பச்சடி) கொத்தவரங்காயை சேர்ப்பது அதன் அனைத்து நன்மைகளையும் பெற உதவும்.
• இருப்பினும், அளவோடு உணவு எடுத்துக்கொள்ள வேண்டியது முக்கியம் — சிலர் அதிகமாக உண்பதால் வாயு கோளாறு ஏற்படலாம்.
• ஜூஸ் மட்டுமல்லாது இந்நோக்கில், உணவாகவும் மாற்றி எடுத்துக் கொள்ளலாம் — செரிமானம், நலம், நிறைவை வீதமாய் தருகிறது.

உடல்நலம், செரிமானம், இரத்த சர்க்கரை கட்டுப்பாடு, எலும்பு வளர்ச்சி — இவை அனைத்திலும் கொத்தவரங்காய் சிறந்த பங்காற்றுகிறது. “சமையலில் மட்டும் காய்கறியாக” என்ற வரையறையைத் தாண்டி, ஜூஸ் வடிவில் கூட இச்சம்பவத்தை சாதாரணமாக மாற்றிக் கொள்ளலாம்!

பொறுப்பு துறப்பு: இந்தக் கட்டுரை பொது தளத்தில்/ நாங்கள் தொடர்பு கொண்டு பேசிய நிபுணர்களிடம் இருந்து பெறப்பட்ட தகவல் அடிப்படையில் எழுதப்பட்டுள்ளது. இக்கட்டுரையில் குறிப்பிட்டு இருப்பதை நீங்கள் கடைபிடிக்கும் முன், உங்கள் குடும்ப மருத்துவர் அல்லது உங்கள் உடல்நலப் பயிற்சியாளரை அணுகும்படி கேட்டுக் கொள்கிறோம்.