கடையில் வாங்க வேண்டாம்… மிக்ஸியில் அரைத்து வீட்டிலேயே சுத்தமா தேங்காய் எண்ணெய் செய்யலாம்; சிம்பிள் டிப்ஸ்!

சமையலில் இருந்து தலைமுடி பராமரிப்பு வரை, தேங்காய் எண்ணெயின் பயன்பாடுகள் எண்ணிலடங்காதவை. இன்று சந்தையில் விதவிதமான தேங்காய் எண்ணெய்கள் கிடைத்தாலும், சுத்தமான, கலப்படம் இல்லாத தேங்காய் எண்ணெய் கிடைப்பது அரிது. அப்படியிருக்க, வீட்டிலேயே தேங்காய் எண்ணெய் தயாரித்தால் எவ்வளவு நன்றாக இருக்கும்? 

ஆம், வீட்டில் தேங்காய் எண்ணெய் செய்வது எப்படி என்று பாருங்கள்

தேங்காய்களை உடைத்து, அதனுள் இருக்கும் வெள்ளை சதைப்பகுதியைத் துருவிக் கொள்ளவும். துருவிய தேங்காய் துண்டுகளை ஒரு மிக்ஸி ஜாரில் போட்டு, சிறிதளவு தண்ணீர் சேர்த்து நன்கு அரைக்கவும். இது தேங்காய் பால் எடுக்க உதவும். (குறிப்பு: தேவைப்பட்டால், தேங்காய் பால் பிழியும் முன், அரைத்த தேங்காயுடன் சிறிது வெந்நீர் சேர்த்து கலக்கலாம். இது அதிக பால் பிழிய உதவும்.)

அரைத்த தேங்காய் விழுதை ஒரு மெல்லிய துணியில் அல்லது வடிகட்டியில் போட்டு, அழுத்திப் பிழிந்து தேங்காய் பாலை மட்டும் தனியாக எடுக்கவும். சக்கையை நீக்கிவிட்டு, பாலை ஒரு பாத்திரத்தில் சேகரிக்கவும்.

இப்போது, நீங்கள் சேகரித்த தேங்காய் பாலை ஒரு கனமான அடிப்பகுதியுள்ள பாத்திரத்தில் ஊற்றி மிதமான தீயில் சூடாக்கத் தொடங்கவும். பாலை அடிக்கடி கிளறிக் கொண்டே இருக்க வேண்டும். ஆரம்பத்தில் பால் நுரைத்து வரும். பின்னர், பால் படிப்படியாக ஆவியாகி, கெட்டியாக மாறத் தொடங்கும்.

பால் கெட்டியானதும், அது ஒரு திக்கான மஞ்சள் நிற கலவையாக மாறும். தொடர்ந்து கிளறிக் கொண்டே இருக்கவும். சிறிது நேரத்தில், கலவையிலிருந்து தெளிவான தேங்காய் எண்ணெய் பிரியத் தொடங்கும். எண்ணெய் தனியாகப் பிரிந்து, மீதமுள்ள கெட்டிப்பகுதி பொன்னிறமாக மாறும் வரை கிளறவும். இந்த செயல்முறைக்கு சற்று பொறுமை தேவைப்படும்.

எண்ணெய் முழுமையாகப் பிரிந்ததும், அடுப்பை அணைத்துவிட்டு, எண்ணெயை ஆறவிடவும். ஆறியதும், ஒரு மெல்லிய துணியைப் பயன்படுத்தி எண்ணெயை வடிகட்டி, ஒரு சுத்தமான, காற்றுப்புகாத ஜாடியில் சேமிக்கவும்.

வீட்டிலேயே தயாரிக்கப்பட்ட இந்த சுத்தமான தேங்காய் எண்ணெய் உங்கள் ஆரோக்கியத்திற்கும் அழகுக்கும் ஒரு அருமையான வரப்பிரசாதம். இதை உணவிலும், கூந்தல் மற்றும் சருமப் பராமரிப்பிலும் பயன்படுத்திப் பலன் பெறுங்கள்!