முட்டை வேகும்போது ஓடு உடையுதா? இந்த 2 பொருள் கொஞ்சம் சேர்த்துப் பாருங்க!

முட்டையை வேக வைப்பது ஒரு எளிய சமையல் செயல் என்றாலும், சில நேரங்களில் அதில் சிக்கல்கள் ஏற்படுகின்றன. குறிப்பாக, முட்டை வேகும் போது ஓடு உடைந்து, அதன் உள்ளே உள்ள வெள்ளைக் கரு தண்ணீரில் கலந்து வெளியேறுவதால், அந்த முட்டையை சாப்பிட முடியாத நிலை ஏற்படுகிறது. இது இளம், புதிய முட்டைகள் இருந்தால் அதிகமாக நடக்கும் ஒரு பொதுவான பிரச்சனை. ஆனால், இதைத் தவிர்க்க இரண்டு முக்கியமான, எளிய யுக்திகள் உள்ளன. அவை உங்கள் முட்டைகளை அழகாக, சரியாக வேக வைத்து, எளிதாக ஓடு நீக்க கூடியதாக மாற்றும்.

உப்பு சேர்த்த நீரில் வேக வைக்கவும்

முதலாவது யுக்தி, முட்டையை வேக வைக்கும் தண்ணீரில் ஒரு டீஸ்பூன் உப்பை சேர்ப்பது. இந்த உப்பு இரண்டு முக்கிய நன்மைகளை தருகிறது:

1. வெடிப்பதைத் தடுக்கும் – முட்டை வேகும் போதே ஓடு வெடிக்க வாய்ப்புள்ளது. ஆனால் உப்பு கலந்து இருந்தால், வெடிக்கும்போது உடனடியாக உப்பு தண்ணீரில் இருந்து விரிசல் வழியாக உள்ளே சென்று, வெள்ளைக் கருவை கடினப்படுத்துகிறது. இதனால் முட்டையின் உள்ளடக்கம் வெளியேறாமல் பாதுகாக்கப்படுகிறது.
2. ஓடு தளர்ச்சியாக முடியும் – உப்பின் வேகத்தால் முட்டையின் ஓடு மற்றும் வெள்ளைக்கருவுக்கிடையே உள்ள மெம்படலச் சவ்வு சற்றே தளர்வதற்கான வாய்ப்பு கிடைக்கிறது. இதனால், வேகிய பின் ஓடு எளிதில் பிளக்கக் கூடியதாக மாறுகிறது.

ஐஸ் வாட்டர் ஷாக் – வெப்ப அதிர்ச்சி கொடுங்கள்

முட்டைகளை வேகவைத்தவுடன் செய்ய வேண்டிய மிக முக்கியமான செயல்பாடுகளில் ஒன்று, அவற்றை உடனடியாக குளிர்ந்த நீரில் அல்லது ஐஸ் கட்டிகள் சேர்த்த தண்ணீரில் வைக்கும் செயலாகும். இதன் மூலம், வெப்பநிலையில் திடீர் மாற்றம் ஏற்படுகிறது – இது தான் "ஐஸ் வாட்டர் ஷாக்" அல்லது வெப்ப அதிர்ச்சி.

இந்த வெப்ப மாற்றம் முட்டையின் உள்ள வெள்ளைக் கருவை சுருங்கச் செய்கிறது. இதனால், ஓட்டுக்கும் வெள்ளைக் கருவுக்கும் இடையில் ஒரு சிறிய காற்றுப் பை உருவாகிறது. அந்த இடைவெளி பெருகுவதால், ஓடு மிகவும் எளிதாக உடைந்து பிரிந்து விடும்.

எளிதாக ஓடு நீக்க சிறந்த டிப்ஸ்

முட்டைகளை ஐஸ் வாட்டரில் 5 முதல் 10 நிமிடங்கள் வரை வைத்திருந்தால், அதன் பின் எடுத்துச் சில நேரம் வைத்துவிட்டு மெதுவாக ஓட்டை உடைத்தால், முழு ஓடு ஒரே துண்டாக பிரிந்துவிடும். இவ்வாறு செய்தால், ஒவ்வொரு முறையும் முழுமையான, அழகாக வேகிய முட்டைகளை நீங்கள் பெற முடியும். ஓடுகள் சிதறும் தொல்லையின்றி, சுத்தமான முட்டையை எளிதில் உபயோகிக்க முடியும்.

புதிய முட்டைகளை வேகவைக்கும் போது, ஓடு உடைந்து வெளியே வரும் பிரச்சனையை தவிர்க்க, உப்பு சேர்த்து வேகவைத்தல் மற்றும் ஐஸ் வாட்டர் ஷாக் எனும் இரண்டு எளிய யுக்திகளை பின்பற்ற வேண்டும். இந்த வழிமுறைகள் உங்கள் சமையல் அனுபவத்தை சீர்மையாக மாற்றும், நேரத்தைச் சேமிக்கும், மேலும் முட்டையை அழகாகவும் முழுமையாகவும் பயன்படுத்த உதவும்.