கூடை கூடையா வெங்காயம் வெட்டினாலும் கண்ணீர் வராது; இந்த டிரிக் யூஸ் பண்ணுங்க!

சமையலறையில் தவிர்க்க முடியாத பொருட்களில் ஒன்று வெங்காயம். ஆனால், அதை வெட்டும்போது கண்ணில் வரும் கண்ணீர் பலருக்கும் பெரிய சவாலாகவே இருக்கும். இந்த சிரமத்தைப் போக்கி, வெங்காயத்தை எளிதாகவும், சரியாகவும் வெட்டுவது எப்படி என்று பிரபல சமையல் கலைஞர் சிவராமன் தனது யூடியூப் வீடியோவில் விளக்கியுள்ளார். வெங்காயம் வெட்டும் முறை மட்டுமல்லாமல், அதன் ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் அவர் கூறி உள்ளார்.

வெங்காயம் வெட்டும்போது கண்ணீர் வராமல் இருக்க…

வெங்காயம் வெட்டுவதற்கு முன் சில எளிய வழிமுறைகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம் கண்ணீர் வருவதைத் தவிர்க்கலாம். வெங்காயத்தை வெட்டுவதற்கு முன் தண்ணீரில் போட்டு வைப்பது. இது வெங்காயத்தில் உள்ள எரிச்சலூட்டும் சேர்மங்களின் வீரியத்தைக் குறைத்து, கண்ணீர் வருவதைத் தடுக்கும் என்கிறார் சமையல் கலைஞர் சிவராமன்.

சரியான முறையில் வெங்காயம் வெட்டுவது எப்படி?

வெங்காயம் வெட்டுவதற்கு பல நுட்பங்கள் உள்ளன. சிவராமன் பல்வேறு தேவைகளுக்கு ஏற்ப எப்படி வெட்டுவது என்று விளக்குகிறார்: முதலில் வெங்காயத்தை பாதியாக வெட்டி, அதன் அடிப்பகுதியை நீக்கி, தோலை உரிக்க வேண்டும். ஒரு கூர்மையான கத்தி வெங்காயம் வெட்டுவதை எளிதாக்கும். கத்தியைக் கூர்மையாக்க பீங்கான் தட்டின் அடிப்பகுதியை பயன்படுத்தலாம் என்கிறார் சிவராமன். வெங்காயத்தை பொடியாக நறுக்க, கட்டை விரலை உள்ளேயும் மற்ற விரல்களை வெளியேயும் வைத்து, கத்தியை நேராக வைத்து வெட்ட வேண்டும். இது சீரான சிறிய துண்டுகளைப் பெற உதவும். மெல்லியத் துண்டுகளாக நறுக்க, கத்தியை சாய்வாக வைத்து வெட்ட வேண்டும். இது பர்கர் அல்லது சாலட்களுக்கு ஏற்ற மெல்லிய வட்டங்களைப் பெற உதவும். பெரிய துண்டுகளாக நறுக்க, கத்தியை வளைவாக வைத்து வெட்ட வேண்டும். இது குழம்புகள் அல்லது வறுவல்களுக்கு ஏற்றது.

வெங்காயத்தின் ஆரோக்கிய நன்மைகள்

வெங்காயம் சமையலுக்கு சுவை சேர்ப்பதுடன், பல ஆரோக்கிய நன்மைகளையும் கொண்டுள்ளது. சிவராமன் குறிப்பிடும் சில நன்மைகள். வெங்காயத்தில் சல்பர் சத்து நிறைந்துள்ளது, இது கண்களின் ஆரோக்கியத்திற்கு நல்லது. வெங்காயம் சருமத்தை பளபளப்பாக்க உதவுகிறது. கூந்தல் வளர்ச்சிக்கும் வெங்காயம் உதவுகிறது. இந்த எளிய மற்றும் பயனுள்ள குறிப்புகளைப் பின்பற்றுவதன் மூலம், வெங்காயம் வெட்டும் அனுபவத்தை மேம்படுத்திக்கொள்ளலாம்.