பச்சை மிளகாய் 2 வாரம் ஆனாலும் அப்படியே இருக்கும்... இத மட்டும் செய்யுங்க போதும்!

பச்சை மிளகாய் ஒரு அடிக்கடி பயன்படுத்தப்படும் காய்கறி என்பதால், அதை நீண்ட நாட்கள் பசுமையுடன், சிதைவில்லாமல் வைத்திருப்பது சமைக்கும் பெண்கள் மற்றும் சமையல் விரும்பிகள் அனைவருக்கும் ஒரு பொதுவான கவலையாகும். பச்சை மிளகாயில் இயற்கையாகவே நிறைய ஈரப்பதம் உள்ளதால், அதை தவறான முறையில் சேமித்தால் அந்த ஈரப்பதம் பூஞ்சை, பாக்டீரியா வளர்ச்சிக்கு வாய்ப்பளித்து, மிளகாய் விரைவாக அழுகி கெட்டுப்போகிறது. குறிப்பாக, மிளகாயை நன்கு உலர்த்தாமல் நேரடியாக பிளாஸ்டிக் பையிலோ அல்லது குளிர்சாதன பெட்டியில் மூடி வைத்தால், அதில் பூஞ்சை ஏற்பட்டு மிளகாயின் தரம் பாதிக்கப்படுகிறது.

இதைக் தவிர்க்க, சில எளிய வீட்டு உத்திகள் அல்லது பராமரிப்பு முறைகளை பின்பற்றினால், மிளகாயை வாரக்கணக்கில் புதிதாகவும் பசுமையாகவும் வைத்திருக்க முடியும்.

நன்கு கழுவி உலர்த்துதல்

மிளகாயை வாங்கியதும், அதை முதலில் சுத்தமான நீரில் நன்கு கழுவ வேண்டும். கழுவிய பிறகு ஒரு சுத்தமான, வறண்ட துணியில் பரப்பி நன்கு உலர விட வேண்டும். இது மிக முக்கியமான படியாகும், ஏனெனில் மிளகாயில் உள்ள ஈரப்பதம் கெட்டுப்போகும் முக்கியக் காரணமாகும். ஈரத்தன்மை இல்லாமல் மிளகாயை பராமரிப்பது அதன் ஆயுளை அதிகரிக்கும்.

தண்டை நீக்குவது

மிளகாயின் தண்டுகளை நீக்கி விடுவது மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கிறது. தண்டுகள் நீக்கப்படும்போது மிளகாயின் பசுமை நீண்ட நாள் வரை சீராக நிலைத்திருக்கும். இது மிளகாயை விரைவில் அழுகி போவதிலிருந்து தடுக்க உதவுகிறது.

காகிதம் அல்லது டிஷ்யூவுடன் சேமித்தல்

மிளகாயை காற்று புகாத கொள்கலனில் வைக்கும்போது, அதன் அடியில் சுத்தமான சமையலறை காகிதம் அல்லது டிஷ்யூ வைப்பு அவசியம். இது மிச்சமுள்ள ஈரப்பதத்தை உறிஞ்சி, மிளகாயை பசுமையாக வைத்திருக்க உதவும் சூழலை உருவாக்குகிறது.

பாதுகாப்பான கொள்கலன் தேர்வு

பிளாஸ்டிக் பெட்டிகளை தவிர்த்து, கண்ணாடி அல்லது எஃகு வகையான கொள்கலன்கள் அதிக பயனுள்ளதாக இருக்கின்றன. இவை நச்சு இல்லாததும், சுற்றுச்சூழலுக்கு ஏற்றதும், நீடித்தும் ஆகும். அதனால் மிளகாயை பாதுகாப்பாகவும் சுகாதாரமான முறையிலும் வைக்க முடியும்.

குளிர்சாதனப் பெட்டியில் சரியான இடத்தில் வைப்பது

மிளகாயை குளிர்சாதனப் பெட்டியின் கீழ்பகுதியில் உள்ள காய்கறி பிரிவில் வைக்க வேண்டும். அந்த இடம் மிதமான குளிர் மற்றும் ஈரப்பதம் குறைவான இடமாக இருப்பதால், மிளகாயின் பசுமை நீண்ட நாட்கள் நிலைக்கும்.

எண்ணெய் தடவி பாதுகாப்பது

சிலர் பச்சை மிளகாயை கடுகு எண்ணெயில் லேசாகத் தடவி வைத்தும் பராமரிக்கின்றனர். இந்த முறை மிளகாயை கெட்டுப்போகாமல் தடுக்க உதவுவதுடன், அதற்கு ஒரு தனித்துவமான கார சுவையையும் தருகிறது. கார சுவையை விரும்புவோர் இந்த முறையை தேர்ந்தெடுக்கலாம்.

இந்த முறைகள் அனைத்தும் பச்சை மிளகாயை புதியதாகவும், சீராகவும் பாதுகாப்பதில் மிகவும் பயனுள்ளதாக இருக்கும். மேலும், வீணாகும் மிளகாயை தவிர்த்து செலவையும் குறைக்கும்.